|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) {5 o, y# h. J4 K: q
[/size][/font][/b][/size][/color]
& p }0 x6 q) T( @, ?/ @! u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& Y- e1 C* h/ I( a- e; b* i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* O! v& H1 v. \! P# l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H* z( f/ [) L1 y8 l4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" h$ v0 o* n2 [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 u) z" W! u: v2 \& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] h: N/ m) ?# l, W% @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 b, T5 P* x; w5 M/ ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" m; S# Q: v* [- r6 p+ o5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) x% l& M* G# H1 t+ b
[/size][/font][/size][/color]
" x! \. \& m9 w {& H: q& z) \6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! _8 j. {8 a' k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Q7 \# R+ [8 l" M, U[/size][/font][/size][/color]
6 d/ @; Q# L0 y& h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& Z% i! }- q3 A4 f5 R9 {
[/size][/font][/size][/color]; K/ ? F, V: X2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( X& U, y! B' [( d
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' q! T3 {, h' e+ b/ J( ~! N! {3 c
5 F) z W0 ~. U1 e# h/ t[/size][/font][/size][/color]/ u1 z2 O3 `* V6 L# d3 d6 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 C3 M) J. Z7 \" J$ _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 |0 h w: F, o. i7 |0 }[/size][/font][/b][/size][/color]
' }2 L: `& V( L m, _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ S3 `5 h& v5 l: a8 H8 Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~5 ~( \# N/ d! V% @7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?/ B- Q; k6 K% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t7 X3 Z2 j; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( |0 E/ D- l6 g4 n$ X9 |; `/ B# Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) q! N- j* b8 k! b[/size][/font][/size][/color]+ ]/ f' r8 \: D& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], m; H$ `0 m0 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 ~! F- u% g- I5 c' B3 A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 H7 Q/ W" h3 U* N9 q$ y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T0 A1 u$ `: a2 p. _: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. i" Z+ S: z) E' W% v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# C6 Q5 {! n' m6 p5 d5 I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 }- d+ |# T4 x1 X[/size][/font][/size][/color]
# w; F7 G+ \. f$ q4 c0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, i# q' e% e% C ]( ~' ^: q4 q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; t& e9 G7 y$ r9 J3 h1 D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) n# x+ I% b3 S! q* [. S- r[/size][/font][/size][/color]
: t% t( K6 n9 `4 b5 \" C9 U$ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 D0 m+ r4 |# w8 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 r$ w; K9 i; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J& w4 \* i' l; K/ Q8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' G" Z$ Z& q+ A( _% T7 o[/size][/font][/size][/color]
7 ^5 ~0 W$ }, u+ z) e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 S4 A1 o9 V2 L7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) G) ` I5 P7 k3 X$ m7 k3 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x2 B! v: X; ? U# }4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% e! n0 l3 @4 A
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 b6 l0 H+ w' D( W$ f. E) P' N: l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 p8 ^, X! r9 ^( s
[/size][/font][/size][/color]$ N' f7 u- T$ Y, K1 F1 W+ [1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) A) b; C6 E- K! z1 G6 e0 l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, p0 o0 Y3 d- p5 o8 w. G8 \[/size][/font][/size][/color]
9 O! b; Z( }& b- Q% W6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 q {4 d. t" m, V5 p" o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# L4 _# P) `) C6 s" m# U! ? m
[/size][/font][/size][/color]/ a {' m4 |$ f ^" r3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 P; N0 s7 U$ s$ T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 ~! k6 ?# E3 Q8 |9 ?[/size][/font][/size][/color]% V/ j! u) J# t1 {: t4 B% [* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! a7 z T, p& f; L( a7 U: w# j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
V' x" s) h* E; H1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @# \5 H+ Z/ d# ]5 p; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 D5 i% a* ~: z% C) _8 n# N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& I* B2 c) Z g- o) p# g
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 H g$ F/ r: D$ B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% Y! k7 t% h) H& {, T }* Y5 Z" H4 j[/size][/font][/size][/color]
4 O" q, ^- y* Z8 q' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ \' B. N2 @* C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 N" e8 @" y$ ~. C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 |) \0 B. J' Y* p2 E5 a& Z[/size][/font][/size][/color]
3 M# G* a& e7 z& y/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' [% ]: r/ {, y6 o1 j5 i
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 K9 z8 s$ `+ X* n1 g' a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% d1 h. z. _. R1 a q1 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u6 s3 o) o( G) i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 z2 s2 `) m) x4 P! n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- d. B) E3 i9 e- v: T9 H' E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& |( E1 S2 N* O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 f9 [+ C2 ?6 s {" w2 }9 [
[/size][/font][/size][/color]1 b8 Y& M7 e* K6 R, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 [( @: G4 i7 R' x5 ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' N/ A. T# l2 M- e6 K% e4 d/ R[/size][/font][/size][/color]5 b3 i" `& g- f8 A& X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), i# n; j7 f4 L! \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) g R$ T9 [' M+ z, p- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x' ~, V+ R/ v0 m( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q/ d; P- t4 p% `9 [3 U: L9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" r1 N* m, I9 V$ }! }6 M0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ Z( E. e4 y/ [0 W$ s) W6 [[/size][/font][/size][/color]
. B# F2 p. T3 b! a; t. C- n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 |! q( P$ R% |# ~[/size][/font][/size][/color]
; u0 e0 V1 N# F7 V- l7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 p3 o# e1 G8 Q0 I4 @* q! r7 D4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) L7 @; H7 M& D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 X! j( \# t) T[/size][/font][/size][/color]" v8 U/ @; H. v% |# r* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: ~# @+ ]( K( T$ {* _" v \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" w% z. d& E: X* P% f% X2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ `7 W) g! m8 v: G# V
[/size][/font][/size][/color]1 O8 A" ?' \0 Z. M# A( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' G, k3 W- U0 _. I) f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* M2 @6 O' p0 E+ \. L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& K0 H" u1 P8 l+ r
[/size][/font][/size][/color], q# w: C# }0 Y! g7 r* ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( Z7 c. q- W; B* g, v[/size][/font][/b][/size][/color]! o2 b% b/ e$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B, t8 T/ ~4 x6 I1 h/ A9 ~( d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D+ _) a! Y& e& j# G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ?# r u3 {& [+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. H8 Y; F, O( p/ c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], C: B/ \- U! `3 k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; a* \& |) y. V' ]' G4 {5 B[/size][/font][/size][/color]
5 }! N3 o8 t$ X: w7 |" K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& d( R, q2 U1 F1 B& h% B- x+ {/ n! J" A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 v- E) i; C/ |% u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 o: d) }0 H6 s: L[/size][/font][/size][/color]
. R( w, s5 |8 S. s4 |* v9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& a8 p& A C1 _# @# x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% D/ ]/ B1 Q1 |% ?2 j[/size][/font][/size][/color]' a: e" t# g5 s# r, z' |* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 \* n9 J# w) K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* {& N8 }* W$ ?: f3 ~1 H
[/size][/font][/size][/color]1 f' T+ A& _8 b' V* _$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 f0 J& n( {- {5 P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: Q# k8 ?$ A- m[/size][/font][/size][/color]
+ H- M$ v* s% I2 R n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 d" S: ^$ s/ S9 Z+ B1 V# J[/size][/font][/b][/size][/color]
, E/ j3 u5 b h: m1 |$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P) t* r! n7 I5 `: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x( z' p! h4 I1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A2 U' Z7 P0 p2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; P1 Q* R! C0 d! l7 j R4 Z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 n# I6 I# X p/ N[/size][/font][/size][/color]: I/ M4 b7 f( E L( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! M& i# K+ _* S. e
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 V' q7 g- H" B1 ^7 ]2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' m' W9 M- ?9 I0 n$ Q
[/size][/font][/size][/color]
; ^8 s. Z. u# x$ H/ [1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 w. `7 |! i4 s0 E1 J" f/ [/ m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ h% T. y+ X6 E7 t3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V, l I( M- r; I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 s! e& O) a* m2 H2 }7 [/ F4 _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 y* T" `3 u) _2 Z0 b1 ~6 j, N+ ?) s+ m
[/size][/font][/size][/color]
' g U& R4 n& S$ F8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! T9 d: l7 D. ~6 N! m2 Y. w* |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 C9 d5 R1 x* Q" h$ k- N[/size][/font][/size][/color]2 a8 C) ^" F# C' q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ J' Y& E. c) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V* P4 B6 d, D( `' r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ]5 |4 P5 `) u. `" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 E) M+ v6 ]5 Y0 ~0 v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ ~8 L% r: B* P
[/size][/font][/size][/color]" o# J/ S" l) i" \) n9 y& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* _: a6 X k. a/ k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ?, M0 u8 t7 m0 S$ v; S2 i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) {7 G7 [: s, B2 h( A) Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* |: S% E" ^ j[/size][/font][/size][/color]
# ^* ^* Y \: ^4 [! I1 F" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ T. w" {% H7 `$ H[/size][/font][/size][/color]/ y6 _2 f( r2 ?' [' m6 O% d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 z0 b. A% V5 h3 Q! Q. ][/size][/font][/b][/size][/color]$ Q: \) x" Z& h% x6 i6 |3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B z7 z3 Z# [2 |2 U! s2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f* p! w; D0 T% E: w$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* e& p( F7 L5 U3 e3 y* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s- `& `: {/ q+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 }/ g" |- m& u; B; e5 q* _3 t[/size][/font][/size][/color]
4 u& G1 Q" C# Z. z4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! `1 |: a0 r" o0 k# a5 x9 y4 @1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 Q) Y+ H" v- J- f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% x8 L7 L7 F8 J
[/size][/font][/size][/color]
. ~! W; s1 ?8 Z. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 x% `$ _5 u- G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- x, H* z* `4 V. v, V- h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% X/ L: ]1 z1 X( o5 Z8 j
[/size][/font][/size][/color]
% A3 W4 Q- x$ m! L/ v3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ i6 h: D$ S% N! h+ X4 J$ S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# N# r6 T5 Z4 ~" i4 c[/size][/font][/size][/color]
& Q# |7 h8 U% i/ h! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' s' h4 [' ~: g5 l0 T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) R* X3 d) p- l+ q$ D$ J0 X
[/size][/font][/size][/color]
3 i) S1 q4 M( ^4 J( ~ M0 k" t9 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- p" P W/ E( S. `0 {0 i7 r
[/size][/font][/b][/size][/color]5 F; p8 m% W3 X& \9 c1 r( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z/ ~3 z# q4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X- ~* y1 W* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 E% v( G( ~1 c# T: e6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. I7 Y+ V- M9 g: I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! ?1 P$ g$ K! F- ] L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
]' _ W4 F, C[/size][/font][/size][/color]7 r+ m7 V" f1 ~) b, E- Q: z" ^5 z+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 X& X: K ]4 s2 _1 [4 ?) W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( N" F9 R+ h+ g0 T% d! K# o
[/size][/font][/size][/color]
) X1 r' Y$ A3 z& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 j3 S1 D1 @- u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 J" ]+ J! H4 t" ^ Z- o1 g7 r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ u' J0 ~6 ?: g: K: |7 ?/ K9 U[/size][/font][/size][/color]( \) [, r% O; P. U' c2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 `. ]# u9 Q$ R9 `& j& _( |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 l0 s! {! Y( _( f1 u, m* ][/size][/font][/size][/color]& W, ]0 ?; l3 d6 v% p, k+ F+ N, r. w- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& C. K8 j2 S0 p1 S. h' [[/size][/font][/size][/color]
1 A/ H; a5 t0 X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 U+ I5 }# P# n5 V3 V$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^- b" ?5 g7 a" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N4 b- O( ^6 R) g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ?4 O% G. s( w/ m) p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ [( {5 L9 f! ]# q+ _3 }
[/size][/font][/size][/color]
* L" W$ \# [. x$ c" Y& ]+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ T( R. m" F+ g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ y+ {' V8 f# j6 s T# f+ d; W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) u) |7 o( p6 ~0 _2 i* N[/size][/font][/size][/color]
& Q% K6 p8 g) h4 W" B4 N( v+ \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' z" e3 j8 g. F. H3 w! v6 [" o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i# W& n, q; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F& {0 p0 U: r! }! C2 U }0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 q' M/ v; v" i2 k* ~4 J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], h4 o: p; N6 I) p9 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 h9 t! X1 l0 `# G
[/size][/font][/size][/color]
3 m' J# |: g2 T" G* `, ?0 c, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 G3 ?/ Q4 v1 b; Q0 y" `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* n, |% u9 s; V" V. g! A- H& |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]2 p7 A% @+ E8 C6 a/ R& g; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], {, a( k' n4 ~( @
[/size][/font][/size][/color]
5 _3 N2 a! t! A- O* E1 w/ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- b0 e! C B3 a. _! L[/size][/font][/b][/size][/color]
3 b) q t6 e/ l- _( ?: y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G5 m# T* @2 i0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U6 T8 Z% `- Y! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# }2 Q( a' C; p4 Z! o' Q# a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 h! j& ?' ]4 H, z$ e1 I- y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 Z# b* Q. y% Q2 S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 c0 s0 ?$ q0 X- D3 j1 }/ ?
[/size][/font][/size][/color]
9 q- F5 R. U) k+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 K% o: ]5 |% s
[/size][/font][/size][/color]
8 o Q% n/ ]! p% | Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 S$ r$ C* _6 g! a+ |* V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# @! F: U" f6 c* M* _1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- { U$ x4 `: x5 ~[/size][/font][/size][/color]
' H) |( q6 e1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 M/ H/ R5 u& @( d
[/size][/font][/size][/color]
5 q$ E2 q, `1 W4 ^! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 G# z) D7 L% m& i
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ @/ G+ F- @- r W& E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }+ Z/ |& o! U, e/ R1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A( z ~( ^% v ^4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* j) Z& Z9 d. T: Z4 n: n[color=#000000][size=1][font=Arial]- J9 h1 \+ j6 v Q! P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
c: t& ]# O7 Q) w1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X1 ?& A- k& h2 y# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L5 P% J! F( A) L! |$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 D' y0 K0 S" o8 u
[/size][/font][/size][/color]
4 `+ j1 w) D% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% A* t0 X1 ~+ o2 {/ D5 f& A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _* x) A4 g6 J& O" |4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' x( b' t, P$ n; T. m( N @
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- u) p/ ?7 P( G2 a+ a
[/size][/font][/size][/color]0 ]# A% D" y! s$ e# b7 X$ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ k: v1 B) v3 S, r: t+ {; d
[/size][/font][/b][/size][/color]2 f: x8 _3 H# P' j r9 t$ }. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {( h8 a4 o. g) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; A. R. E9 L, c/ B: C* l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]) f8 Y4 i- _% ^2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h* W4 ^# N& {6 s: x! s* g0 e; c$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ V g- D) N8 V3 F$ O7 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x: d: m( b: g# U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {& k7 N0 ?- a. c& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" n" ?* [7 H6 w
[/size][/font][/size][/color]
8 [" x( r. y% g& p% q( i9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& f- L& P# S' L; [' Z1 f9 V. N( G& j
[/size][/font][/size][/color]% ^3 N. X' |: ?. h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 {# z+ t8 I- @4 f |4 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 B# n9 ]; c4 G: L/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H1 y; p! J. s. W3 g! W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r) M2 d* A0 \- x- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w! b* `5 q/ {/ T- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& r) J0 W; l/ o6 v2 d
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( x) p+ C/ N" Q) T7 j! W
[/size][/font][/size][/color]. B* P! B: e" s% z6 V: h- u2 Q' m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ \3 f& S3 _! v9 y& w& u
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 g6 s3 k; B k7 I0 T3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A9 j, Y2 l/ L' v/ ]; |5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W: j% p6 q/ m, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, }! T6 W' j( F+ K, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ F5 C1 z4 }' m8 n1 S) X
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G- _$ [1 m& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n) J) g8 g3 L9 R! z2 P+ c8 Z# E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 n4 K' @/ x% e- n+ \, A2 B j8 \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 y+ T- ]8 E& ]$ U[/size][/font][/size][/color]2 |, r j) O( V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( n. [( O7 R& F4 I[/size][/font][/b][/size][/color] ?8 m: ^ D3 L# | b- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G8 }) a( O! `4 D6 ~ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S: [3 G# M% T# M1 D4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O) a* d8 U% P P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 a+ m3 H7 B6 [; z) }( a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 l1 v0 H( Q! |; o4 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _: M. U+ |/ ~' ]* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 \, s$ j& \( u; \5 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# f. j% t+ z2 ~% C- q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ w; k0 T1 J5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- O2 Z/ |* w& ? a/ h G[/size][/font][/size][/color]
+ \; x% A& m- e! ~, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 t/ I$ e; P- m! D5 C! \ ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] U/ ?! [- [4 E; [% |! p5 h, J4 I
[/size][/font][/size][/color]
8 A0 l$ ~8 B) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% t) u9 O6 p; o* l" b1 n. \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], g$ A$ e# Z2 L+ O$ g$ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 o/ N7 _* v( P1 T9 f' u7 r: c[/size][/font][/size][/color]
: m [* I& x/ O- I4 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% _$ N' q7 {6 ^9 c( w2 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
! B! u$ W$ O( u6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q* U2 \9 K* ?5 l, q' H6 k2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m, F* t5 u9 O) m7 r" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, F |+ m0 V; j% q9 t) p3 \( L0 Y# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 C8 {9 `5 r: W" ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 n8 ^1 D* O9 L, {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 V: c3 E. F% x0 _9 @8 H. X
[/size][/font][/size][/color]* K; \0 J5 k9 F: S8 ]7 [( t4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], _ a3 `; u8 O. K6 d: P7 f0 R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 n! b$ l6 f7 I- }" D& k
[/size][/font][/size][/color]" d6 l" a5 B3 `; M% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 e+ Y7 ?+ R g `. ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 p! w; g+ @9 a" o# p3 p, T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( i6 y/ h" A$ p2 S" G- C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n* G9 P2 V# P/ E. D9 t0 H3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] J, J1 ^! `# ^2 W7 b1 X' m& o4 i
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: H+ K- E! m; K* h, b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j' j; k% ~8 p V& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g% g2 l( n: D. x) o' j2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 \) v" L- A9 f. E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 T4 P6 \" }4 [) m# t- l C4 y[/size][/font][/size][/color]" p& C! ^" T \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 y6 Z: J" X" `" ]1 v4 L
[/size][/font][/size][/color]
- t; ~; E# E0 f) H; Y- F* u# S[font=Arial][color=#000000][size=1]
( Q! K8 [- o5 J/ L' r; v2 P[/size][/color][/size][/font]5 A$ \, R7 [8 h) o( a: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' q% i. r+ `( R0 k9 X: P[/size][/font][/b][/size][/color]. S. }6 g( V& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* Q \- c4 M7 Q- o- u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U2 e/ `% y2 d. e9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 d) e4 F W7 X) y0 H {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ K' E; F/ t$ S, N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~! y8 @1 k0 k+ z, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" p: R. k% R8 {6 N8 K5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] |* g% ?8 V. ~8 `4 M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& x: }& k) W* L[/size][/font][/size][/color] m% P# M2 L* P2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% y5 M& R1 K9 w c6 O$ c9 ?# |" ~3 D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 L! U* T, L( V7 f N! \# R
[/size][/font][/size][/color]9 B$ a3 y. [2 I* o- _- |0 V# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- m. B5 S& l2 k* w- ^6 }7 l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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