|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* e" b/ L1 F$ L0 D* u[/size][/font][/b][/size][/color]
1 f ]; S' W, g0 J9 i. J# E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 m W0 \- G! ^7 y4 o, `8 j- L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) z- g9 i" N; X% F$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v1 ^ l, [' B+ f$ K! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( |! U% Z$ O M9 x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 t5 \! W. S* Y7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 m3 p% x3 L4 u+ j0 h; E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& d" P5 R* J3 [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 p8 P# Z# `+ C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 k$ D* A7 l* ]. l* M$ g4 \
[/size][/font][/size][/color]' M3 c$ e- ]' e: c/ Q1 m+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) F$ P! G7 q3 Z" s/ G& D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; w. p' A, Y. Q5 M5 F, a. E
[/size][/font][/size][/color]
( q+ b/ [4 Q% q7 }! y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ S5 g) ~, b$ A1 P
[/size][/font][/size][/color]
% y& r& I2 J( Q. D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& ^) @% m- ]7 I5 V2 \5 m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( W. H# D9 m+ x/ |4 R* |8 {$ `4 q& a
1 E' \( ]! r+ J; D[/size][/font][/size][/color]6 t1 G# d% S2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] ?, o+ u/ `% N) B& O+ q7 r
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 q. V1 u5 a8 E1 G+ j; C3 n; p: S[/size][/font][/b][/size][/color]
& a. U3 R7 g1 X, c" `# L% H% H& H. l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" U4 Y1 c1 w& C7 \1 c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r+ h, q, C8 D+ ^$ t8 P% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j X( S/ Y1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }) q# ~6 y2 @7 d. N3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& L$ w6 h2 _" h5 C. O" q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, O! n- t0 P% ~8 R1 D3 m* B) M1 o[/size][/font][/size][/color]
5 U; B' G- }4 W. ^7 A3 N, F' [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* ~: i- ~" j/ J8 f* c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. T; Q" k# r4 ^; Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ u1 y0 C( e6 M* m7 P, U$ j$ v& E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }# x6 |7 r/ W* T# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: o; B- R8 c( |0 G/ ~1 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 o( [) S' h& q2 [/ S3 [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 e, w' E8 Z, i- X
[/size][/font][/size][/color]
( e3 B1 X; A$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 C3 _1 ]; O: b: ?5 g6 ?) a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; x4 u/ x- l9 Q, f4 M6 Y W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ ~ w7 P' }3 V7 H. \& p* j[/size][/font][/size][/color]" x5 Y/ H6 n9 p1 g" K2 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! b$ |1 f1 o/ E7 ^2 L' n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v; r5 B" y" \- n5 |% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X t" t/ n* k( Z% I! d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ U# m1 G: b* x* h+ T. h[/size][/font][/size][/color]7 A7 ?; c# \ }6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: y9 Z9 V+ |( d+ V! P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 J- s0 z: _ U( }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }1 X0 y4 W3 T) V2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], m3 J' L; G3 _# Y/ p; a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% c) b+ |6 v' l% W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' q/ N; r \; ?4 y8 \. A1 s6 u[/size][/font][/size][/color]: Z1 W/ u' Z# d) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 @( M) |( ?1 q* F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; }+ N0 [2 }4 |& n7 g
[/size][/font][/size][/color]+ k, k) `" b- i# ]% P. d9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 _0 H" K/ f) o" U$ d6 w8 _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& c, y9 S- B4 | l7 \ y1 t
[/size][/font][/size][/color]
8 _9 f2 @& X( d5 t; x! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] h9 `3 m! J+ y( M" w r, E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 @6 j1 G& x. X! U% P% N[/size][/font][/size][/color]9 ?7 ^7 s. L/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( @/ s% h5 K$ l; ~/ n1 g% m% f1 J- D[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i9 D( T2 Z* B8 Y: q0 w1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \8 Q" g, h* l, l! ?& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Z% d0 n' f% E9 t1 T% p# [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ X# X5 c% J# W1 h7 K1 I% J, ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- e& l1 q& z, i: ?[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 A$ o" _9 A. i* A; H
[/size][/font][/size][/color]
! k- w$ `% A( v2 [6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 X* H. Q: |" D. I* ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Q5 u r9 P% l* `$ U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' o3 F5 [, S) x2 q
[/size][/font][/size][/color]
# p: d- X9 }/ Z/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ i7 } K* J9 ~+ ?& `[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# p4 A; p! |: n& [2 K* {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
J+ O( j' A2 ~! c0 |8 V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R6 \$ i! L0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Y# }+ U( i4 J% R( f2 t, ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 e1 i7 H6 \' Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 _5 w3 `' I: T- a" U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 U* l# ] K F6 |" J; S
[/size][/font][/size][/color]
" |; `. E$ T+ ]2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( k' U" _8 E$ [ q/ Z! X8 g& g' V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], Z J8 B) z5 @* H2 i& A! z9 h V
[/size][/font][/size][/color]2 @( u6 C r6 k7 ^( d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' l9 y8 S0 f! o) |% p2 H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 y" B* k+ i, I0 `: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b0 I) T* k4 P' t9 C: }! s, z5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V) D# t* Q+ X6 C2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ _: ]1 X( n& m/ |% p& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* X. G( O4 m' | e" U( l
[/size][/font][/size][/color]
: E' y6 o h* } [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% L6 X- r6 K* K[/size][/font][/size][/color]
& z1 Z) i& E, C3 ? I/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 q8 r# C. k" ]6 L- G# ?; k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 g) y4 A# F5 v! C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 A: m: w2 L5 f/ \1 x* N[/size][/font][/size][/color]
; S; y4 a* V2 k2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& X: ]. O; ]/ m! g/ Y8 o* h$ v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& Q2 f' F7 r- @$ C; p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ n3 I$ c! \! t b6 O* T9 K% X
[/size][/font][/size][/color]
' j2 N* C* B' }5 V+ M6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& w$ s: b+ t' f% h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- ?0 }% \6 J) v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
~7 \" g/ y; W5 Y6 {[/size][/font][/size][/color]
`0 |; b5 v8 k) J- M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& f4 b" z& y7 E
[/size][/font][/b][/size][/color]% \- o- |# b4 i, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p1 i! u$ E/ c+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X) g1 `, ~: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], B3 o' h3 e! W9 O2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ [+ e4 Z3 Z. ^$ ?( {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 K9 J8 q1 k4 s5 h; M, z. |: _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 x8 O" X, T5 N7 w4 O# N m9 B0 P[/size][/font][/size][/color]- c0 ~9 o ]5 @# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& a8 [1 w: A$ Q2 j* \; w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ B; m; @5 C5 m& `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- d( S, a6 m5 a+ Z: O W[/size][/font][/size][/color]
* ~: @- `. ~1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' |2 q- N) r$ [: S- c' R* l$ s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# y. Q- {/ ]+ M+ B0 e
[/size][/font][/size][/color]
5 o2 S( |# G% v7 s3 W( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* a e3 C% c! E' o6 M. Q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], s' F2 L) ]& A( ~. F+ ?
[/size][/font][/size][/color]* @0 O# e/ s( \7 ~1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], r* A$ Z/ k ]$ F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 Y u1 M" |# d; B" X! T
[/size][/font][/size][/color]: P1 {+ Y* H" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 R: q! L; L0 e[/size][/font][/b][/size][/color]
+ t% Y7 V {' p( J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `8 ]" L$ l; N# n! \6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p, e; W1 D2 A0 o: v8 w" h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O" Y# A/ ?" i: R( s5 Z: G( V6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; {" Q) f' j# _" v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, R# E8 J1 }: _7 @7 Z& s) w[/size][/font][/size][/color]
& e: Q. N' k3 ] h7 q3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ C9 a- y# o, {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 p& u: |) G) v* X5 l# p/ z/ d; x2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 n+ J6 r) r4 I& _# i[/size][/font][/size][/color]# \& i) m9 P& I1 v( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. m+ m$ c5 a( m4 b- `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ C+ _* K# O! t7 J: K4 p1 W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r8 r% ^0 N+ f- R8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! E+ v8 ~) z, z+ P/ f! z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# o8 r. V( W& b, M[/size][/font][/size][/color]4 a7 O* u2 g1 [% k. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 d$ B% q& n1 x0 f% M* W2 z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 Y/ V B* \# ]2 E/ k- B* Q o[/size][/font][/size][/color]" Z! }, p/ h [9 n" E* q; m( t7 h8 }) k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% {3 r2 n7 r5 A8 y/ n* O6 `/ T0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m7 g: f( C1 w4 P7 i+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c8 K" C3 ~+ J: O D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 {' K* [2 D4 n) n2 C3 T& L$ f2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 g; ]9 J% w1 P u
[/size][/font][/size][/color]4 f( A) @6 i- y* r3 R5 {% c& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' Z( x+ a7 B+ v# F9 m' w/ O/ X4 Z8 D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* L) F/ N3 g- ^7 V8 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# L7 W$ a% F- F" h4 l# a7 A[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) w, L& N4 O5 q5 [6 n[/size][/font][/size][/color]
" v" K( r) d" }1 w& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& R/ x: ~9 ?# G/ p
[/size][/font][/size][/color]
* H1 [$ e( c! n; S; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); o! c# k% d: R5 i4 c5 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 @) ?0 I3 {" x' j5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \( O. U/ ?% j* E: L. F! q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a& [2 O% w A8 g0 ?1 e) S. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z5 H. s7 e+ t0 S$ y4 d) H9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H K; f1 b" ~0 N. a' S1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 `& Z- n. G8 `* z- w* ^[/size][/font][/size][/color]
3 {+ R# e* a) O* n8 k' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 ?9 M% q1 a7 n# n4 _4 Y7 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ ]; E# G4 p# M$ G/ W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], M" D) H8 I% B2 U1 _# v; {8 S
[/size][/font][/size][/color]# ^5 S. b2 G* R# A# U$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) y8 A* J. h# h8 L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 z P5 h: s$ N& E6 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ U: t7 `7 E- b; c8 q7 q6 i4 Q[/size][/font][/size][/color]
" P8 n3 L- ]% }& O: z; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# p. A' e. X3 \! W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 I! v8 L5 s4 W[/size][/font][/size][/color]
% _" X. n0 w" d( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 h0 L9 D) A. M/ d7 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" t0 a* f, `( n7 h' |- q
[/size][/font][/size][/color]
/ R' B: \) g, r4 d; a% f# _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) K5 u5 k9 J0 j+ V" y; K; o9 {% X8 [[/size][/font][/b][/size][/color]/ \' \( t; s) V2 H0 l3 s+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^: o7 i: f3 H9 v+ D+ \3 B# F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n$ H6 C4 h. r- Q" B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 @2 N. F- b; k1 E& x$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
y$ {; t* R+ X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' H) l" k# G& I. ]. b3 }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: _: o; l1 e4 G# |! k% D[/size][/font][/size][/color]5 R8 S0 ]4 @! M6 {$ r! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* S9 G, A8 u4 h' k9 ~5 o# R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( A* P# c) l* L% ~6 K- |8 c' T$ W
[/size][/font][/size][/color]
$ v6 p, _4 q2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) ?) k5 C0 `1 d( U; }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# O3 j' ?( W6 ^, J/ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 e; t4 n+ j4 ~0 i- h& O
[/size][/font][/size][/color]7 W( x. V% j) I+ g3 U ^1 K5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. @0 `0 }; c9 U! k# e7 \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 v1 ~- k& S2 Y- ]6 U6 w8 D+ k[/size][/font][/size][/color]9 u: `1 `- d8 O0 P% j. o' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ i9 d" L# t: Q' w
[/size][/font][/size][/color]
1 m& \8 T6 ` G0 r" \& X5 e2 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# |1 U; {: @# w4 v$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R1 z' o+ K( ]' D7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C# K; Z0 K+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 \! t8 Q8 P( k+ X; t% o& j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 t) p* V) @! r, V( H( t* R[/size][/font][/size][/color]
* O1 t# s- i9 i% ?$ { q- q% d& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 V/ P2 w0 H( {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 o# g- T, \/ F2 @! \$ e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% `) a& ?, F N4 R8 F" B' r, |) U[/size][/font][/size][/color]! a; c2 z6 ] i$ W+ ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" ^" l, ~$ e& N9 A) [( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y- X; M4 c- |: z. F& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v2 X% z4 m( M* K9 c) H. p4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ p, `6 V+ i# L1 Q' q" o2 f0 D1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ N4 g6 `/ f4 F0 d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 Z! s" @( b/ m5 p[/size][/font][/size][/color]
* f. _% t% k$ e ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 |8 _4 V( D8 W2 X" J }* H! p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& D- f: w- ~& a( ]7 ~; M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `: M0 \0 E1 e7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! `) |5 U- S* A9 \' T/ d- Q# i[/size][/font][/size][/color]5 a- E) L3 R' ]% [8 S4 h; ?2 V" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# L3 l6 \1 I% B4 N8 z: ~5 `1 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
% Y" I+ h _: J3 K9 o$ ]; _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A+ K- `7 o; V% E2 N! k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j5 m$ `. I# |/ |5 Y4 w! G! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 m. c& I1 i1 b8 ]: {7 }) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# ?" x ~* C2 d$ u6 m0 }, b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 p# e3 O2 L+ F' O, o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 J6 f: a" _3 }6 E
[/size][/font][/size][/color]. S( U7 l* I, r8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! \8 e% @) L; f9 K3 L[/size][/font][/size][/color]" e( L+ Q" V+ C. d9 R& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' V9 c- |! ]. H) M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 O0 i' A; `7 [# p1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 T* ]+ w1 d/ }+ X. g6 M+ r8 s3 b[/size][/font][/size][/color], y) r$ |: x/ i3 P. _/ |+ ]1 A% z( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) n# g" a3 K+ T0 b" C i
[/size][/font][/size][/color]
; ^2 }/ P6 t/ T) H7 d6 S" }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ?# ]3 p s) m$ s" h+ c6 V
[/size][/font][/b][/size][/color]& G( b) `4 l8 Z, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f0 t- Q: R- c( z3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f* F% w1 u1 t3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ?: W0 ^' l/ G, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]. {) n3 E8 G ~5 h2 W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 Z6 J3 `. P Y4 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S5 V9 V# L7 p$ _, n- ~% C$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?" [* F9 |8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 o* O9 q7 A7 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ ^0 p" }. y, A9 m9 }% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 C! V) I* C- d' i* c0 A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~" m. X8 T4 _+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 i/ h+ [' j* W- x, O, P# [
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 Z; I* H( t, Y" B* I. }" Y/ E& W[/size][/font][/size][/color]
( P8 m* a( O5 _5 ?( }& Z' @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* q$ C$ ] x M: c- z[/size][/font][/b][/size][/color]
. p9 c6 Q9 s$ C# @2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X! Q6 m7 u) @# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: w u- W3 E5 _2 G( ^
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t6 t+ ?& i z) v* |: q ^2 i1 j+ J0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 e/ k/ g# f2 t* L p, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" X% m& m2 F, Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |; l5 D+ V* @# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m6 `# E, G; j' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' i" j6 r$ ^7 Y( u1 Y4 \+ y7 U- L
[/size][/font][/size][/color]
+ x( l; c; f) l3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- I8 }7 n4 A( O% ~* j[/size][/font][/size][/color]& G; d6 r* |! R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 u. Z# H' P/ Z[/size][/font][/b][/size][/color]) P9 @+ u- D( l( J6 Q3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M" a2 P# b- m. m |" ]: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n' X6 T% w3 H# D, r* w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }; K% H; ^2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. m! f' t8 T5 M w' p/ X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ l+ O8 m. i* E2 Z: u1 X[/size][/font][/size][/color]7 {$ R5 T! a L7 k% h/ L7 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Z$ b' Q& f2 f A) w
[/size][/font][/b][/size][/color]: T) ]5 l0 H% X% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D6 c# A$ c& h1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O$ a: @# _* r( y; A- n1 o$ @8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], t9 a" z% ^- u$ P, g6 G: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. J. w3 v' B6 x( C) u0 r1 l4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g: `* R9 k; b8 _1 K5 P" {4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]5 Z! k; V" v t. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( C1 w, Q3 _' k! S8 c" @+ [[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" W n: E+ z9 I0 s4 H
[/size][/font][/size][/color]2 S' u3 z* S/ {" s0 {, `9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p5 p- f3 U8 A) ^: z[/size][/font][/b][/size][/color]
+ `% l! p5 Z0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U& V" w# K( u3 A. i% A1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X! a% \8 |9 _) [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U* c: n3 h* j S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 t$ I5 I U/ `- s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( B& Y- J3 ^8 R7 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b# s/ p5 A6 j, N; b' B2 k1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( \" a/ w' e3 k6 k$ X2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# f& Q- o9 x) i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 x5 u; j+ t; l1 {. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( V- @2 k3 C# a[/size][/font][/size][/color]
: O, g7 e) S5 F2 ~1 y) V" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# J: L& L8 B6 @" r* J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' h, T* R( D" p3 g; y4 o$ _[/size][/font][/size][/color]
; j. a4 j9 X' O# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 x# F- K( G* K4 }0 J2 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. m) W- @+ B \( G( p' w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. p9 y t! \. f1 n6 v# y. M8 O[/size][/font][/size][/color]- D7 n7 z+ C( M) S6 F: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ c4 g* Z9 Z4 O) C$ u+ m9 j: n/ D
[/size][/font][/b][/size][/color]! I9 s, D' H" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G& t: A/ q: e( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z6 ]% D/ q1 o w0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) E0 ~3 Q' I8 H8 X" J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; b+ A+ F9 Z+ L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( P& C9 v" E/ i2 H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 k$ \: Q- J1 B1 {/ Q
[/size][/font][/size][/color]. b& d4 `7 k& g$ y$ T5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! L7 n4 G" G2 {+ e7 q' P
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( \0 g4 l) c* a& ^# y) }* z[/size][/font][/size][/color]4 i& O5 l* Q( x# x( G5 G! a6 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 [$ \3 Z# x# M& u9 s0 K% T# Z8 d[/size][/font][/b][/size][/color]8 }5 c/ C+ q7 f$ u- ?* o$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], v; ~: ], o4 {( |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A! c' l. H5 v4 a4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ X- P9 O/ d# Q3 f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 F2 e8 f" v' _0 \" O2 L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U5 c9 X |" s% M/ c5 L# l# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 P$ E3 @4 k* g* U" R+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' ^) L4 L4 J1 S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; z; h7 V% v6 q& S( ~9 s! D
[/size][/font][/size][/color]6 y5 F1 f% B3 r( @$ `$ t$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ @* }9 m$ b2 L& l[/size][/font][/size][/color]
8 R7 p4 w: |8 C( Z! j S- M[font=Arial][color=#000000][size=1]+ Z5 {& f1 i5 {/ v( o
[/size][/color][/size][/font]
5 G+ \ B' b. N+ i$ g6 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 K' V; C: H! x- w5 ~[/size][/font][/b][/size][/color]* ?! c# s# Q/ h+ m* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ N' f$ z) W8 N3 j. E# F4 e3 q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P- g$ O' a7 E" Y# G- H* M" i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], B2 {: y" l/ t! B6 l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ h3 w m5 Q* c2 o- n
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X$ l4 Y1 d l+ e5 ?4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, }" L& F% K) {+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 i$ ?& D( V/ i5 q* Y! X0 k
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 d3 Y m! n& t5 \9 u5 J
[/size][/font][/size][/color]
9 M1 z' A- ^- l- X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! p4 b! O n) R" C8 U/ G3 M% |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: C" T$ N' z9 P[/size][/font][/size][/color]% s \3 W3 {4 e$ A9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# w2 j+ X4 x( e- u: _3 g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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