|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( N% ]) Y W3 B5 c# ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Z0 g. L2 j. i% d; a% i; n6 A4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; m, j& f2 L! G" @. G% S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ^' J7 i6 U6 {: a0 ]+ {8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O. `% J* a9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% M5 c( V/ k+ p( n: b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) P3 n; g0 ~' Q( X6 t& ~& z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 e4 x) k& ^2 B+ o( Z+ T- }' [3 j7 Y& X5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% p0 y# e9 ~, N1 J" x; a; h9 p0 n: s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( Z$ F' o* ]& Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 A2 p& ^' n8 e" i3 o
[/size][/font][/size][/color] r; l' ~& ?" ~' t6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% F! }) y" s$ `8 ~* l, J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* v$ f. X) e0 U) ]+ M" h. Q2 O
[/size][/font][/size][/color]
/ J' t% a& W$ o" g: k1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 Z3 A0 v' N* q$ ]- d[/size][/font][/size][/color]
( l* n6 f3 `) u9 }/ J$ h. V L/ L- X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 t9 u2 H! b+ j) k3 X/ W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ B) a4 |9 Z% I! J0 }# _$ ^% b/ M. w0 Y' G$ q
[/size][/font][/size][/color]2 C/ ~5 {4 ~- d% m1 B2 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& A& b8 f7 |% v! s4 ~9 L3 f" |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 N; ^0 ?2 ?) Y4 ^5 D1 u$ m+ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ]5 M4 ~) T6 s. M( c$ V g0 n9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 Y. \; `" y. t. z) K
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r% l' \# h/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X4 L0 k+ u8 z: M; [6 Y0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o1 v3 w/ q) x2 F& _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; _. R4 w ]$ S7 [4 e5 L4 K/ M! W5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 G+ D1 D, f$ {2 S! K! ]& _
[/size][/font][/size][/color]
) }5 n: Y1 {8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) A+ D0 O7 _5 Q' X2 A; t/ A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. Z8 B+ o+ E: o4 R, k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 o; T" _% P9 h! }+ H( S[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P0 X6 V( U, Q ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 L* T1 v4 l9 e- X' q2 t* v7 C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ m _* A/ K9 o+ E9 t) k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" H& F% g! r) n/ C1 V
[/size][/font][/size][/color]1 z1 a @) X! Y q) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 C* q+ @& ]9 r% U* F3 A' Q- P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ w4 g) C8 i8 ~* V. Z$ @( [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 @' V9 S6 A3 @" G; U
[/size][/font][/size][/color]
- }1 D2 p7 ?3 z& V2 P2 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 U: w, i6 g8 l ]: L+ G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r2 ^( Y/ n0 j, x" w2 k( E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p# k0 {8 Q% C; P+ m2 F$ F2 b2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ I" b( i: y* C6 x7 ]3 d
[/size][/font][/size][/color]
0 l) `7 {: D3 R5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ a% i( c! i+ g# r4 w0 `3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 e8 U& S9 a/ L) h" J7 Q/ H) P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O5 [3 ^5 A+ j1 t" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; r! }- s' e3 \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; j& n7 h* n' z( C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 l6 \ P# A, O2 v% b
[/size][/font][/size][/color]0 T- e+ n+ w5 |6 n. @+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 N9 o* C0 F# |, g+ r, s3 c8 P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; Q- V& y" k& y" X
[/size][/font][/size][/color]6 s1 \# v& c9 |7 } @0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' a/ B+ M+ H$ [2 ?3 V; {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( C5 F* J) Y" V$ ?3 F: g* j
[/size][/font][/size][/color]
1 S* X2 m4 F; @4 i5 {: [0 @% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" \5 ~3 z1 o) F% X" B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- J3 K" d, P: d. N' z, v" r- Q
[/size][/font][/size][/color]" h Q* o& `) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! ]2 ^) U1 ]5 I% f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ~! f1 `# N1 k% I/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u9 K( H/ L7 L3 c4 u- R# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ?$ c2 d6 F- d: F o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' u& l/ G9 N I; f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ?; ` H4 r2 g( u. L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 e4 t8 Z, ` G$ o) m[/size][/font][/size][/color]
* T% c! l: ^. D @% W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% [& E2 x {" r5 B$ _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# W$ D* l8 X9 A4 F) w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 {; B$ q" B* t2 _7 l9 u" ~[/size][/font][/size][/color]9 l9 \" U* l1 |8 O7 A1 J5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ f1 A3 q" H9 q0 h& {5 `0 x# s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 {$ R$ ?$ `; J, u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- R0 R) ^- ^5 C4 ?0 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R9 L# s( K2 b5 M# i0 @' d6 [# b d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y) R: `3 a& J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
[5 Y5 Y: v" }5 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ G5 G5 @5 R- E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; z( c2 z: @$ z, ^[/size][/font][/size][/color]
* P% N, \) G8 r# ~- R" I: j9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 Z/ S2 I* y* w! u2 |1 C2 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. l! \' u8 p0 Y
[/size][/font][/size][/color]0 E1 v& s- L) S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 j. Y+ @6 H. N2 L; @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. J# s, {( s5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c5 J# w4 G& O0 `6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C; g( F, k. B- E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 f* n6 [! X; L5 V& @5 F3 _! F. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] \8 V! j: A) y7 I& g
[/size][/font][/size][/color]. s5 ~4 m1 ^% ^; I5 {; j: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 p( K' H* g3 ?2 F1 E[/size][/font][/size][/color]
. q) Z; x: p" N& Z* X0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 x0 J, ^0 Z' R6 H, V+ K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" C8 H' U4 t b8 |+ k) [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# t4 Q8 ~/ `$ o% s' D[/size][/font][/size][/color]
# @# V2 F( v( t' @& |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. e' \8 m& Q% t) B, K h# y, o$ F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 z# e1 P, p% A9 N- a5 l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! W+ @! X! ^$ {/ v0 c7 ?' i[/size][/font][/size][/color]
! ]8 X. d* A! W& P- M* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 G% _3 e( X* y7 F4 K9 [; ]6 r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# o+ X3 m* X* f( R4 V1 r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# h( i$ F+ p# Y( p% `/ v[/size][/font][/size][/color]. y0 P! k6 F5 u- p' T& L- z% Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 f5 [( J5 x8 A4 v% c
[/size][/font][/b][/size][/color]
) S R% q: r! w1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G! u/ P- E5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D* K) ^( x+ w$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b( @ O" C& O9 U# q: T" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 o/ i+ z1 N- G, ^/ Q q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 m2 K$ V! l* Q" T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 \. s- t8 _4 `$ x
[/size][/font][/size][/color]( Y- M6 |' f* e0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 W- S' T* V% H6 P9 L% d2 k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# \. i+ W: t$ L, r4 L* j3 N: M& u4 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) j8 L: m: ^7 ?: ]0 n# b
[/size][/font][/size][/color]
* ]) q; a, L/ w3 r% J* s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. T2 x( J' @/ _, N! R5 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) h2 k7 i" e3 v7 |6 k2 U M[/size][/font][/size][/color]- }! Y: w* X) T* P( b. c# V, W8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ J2 c) ~. b1 l7 _; h4 Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 V% T. t$ j5 O- A[/size][/font][/size][/color]4 ~) y* ?- w# l' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ u3 f4 i+ k. ^4 u: G) Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ `% J. o- D% `* X2 w[/size][/font][/size][/color]1 T9 D, M" g" H! ?2 v4 s: T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
W" d8 \8 w1 P9 |; k% l[/size][/font][/b][/size][/color]
. s9 f. ]: ~0 n9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }) j+ F$ \6 Q: d( R) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W; F7 l0 w0 c) H& q v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i, ^9 g5 N/ @3 f$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# k7 k% b4 m! ?: x2 L) d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 | T, u1 O! r4 `
[/size][/font][/size][/color]' a$ f* u ]) g/ r0 e$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 U# \& a8 v" }$ e
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 \6 M' @& ?4 g
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 r) p; Q* r# F( ^1 n
[/size][/font][/size][/color]2 d9 Q8 J8 X' t& g6 }9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 L. F& h6 b1 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) J: u' A, H5 ~8 K* ^' k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \( c! [& ?6 ^5 ^. g v: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 L$ h7 p4 u: K# R% T, Y; M0 Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 S7 y3 F! o) E( U/ ^! }5 G5 m
[/size][/font][/size][/color]4 [4 F" e1 W9 }9 p: S! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; y( w( [ Z" i9 [$ n* h2 p) L. W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ k! s5 }1 @+ R, [+ j[/size][/font][/size][/color]
. _( ~; G/ t* u+ a/ I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% E7 T: K" m( p- a* q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `5 U/ ?1 t7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( m9 ?; K1 A7 \. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( p2 G; a) T! R/ E! y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 C8 f! t, r: J/ ?[/size][/font][/size][/color]
! j, F( J! F! A+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 _8 z6 p* g3 L* G5 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 E" |& l4 V6 [) ^7 T& V2 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. R& \* d( p% D
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 P- g$ c/ |; D+ T9 ]
[/size][/font][/size][/color]$ o* ^( U+ |5 v8 _' R) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# x1 g! L; r' ?) J
[/size][/font][/size][/color]( }2 Y8 l. k, Z+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ~$ W. g) A: c6 a9 a' ^
[/size][/font][/b][/size][/color]4 q. x# A( [- p' u' \4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }5 S9 G( q0 X. G+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b& Z5 ^# R& R9 s4 {+ E4 W0 p* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @) G' X; j" m n2 |) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j! o5 h7 `4 d- D( t# |( D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 K- G* i7 W4 ~0 s9 n
[/size][/font][/size][/color]( W; k, i* l, k3 i- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% M/ n# W+ Z. n+ L0 M1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 i: d8 ]# i4 M' S2 I* E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ s# m0 K' x# k+ Q" \
[/size][/font][/size][/color]
4 K) M$ v% A: t+ b2 ^" T7 f' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 N7 P* \4 b% o4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; u4 R( I; r/ J9 f8 G, `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& x8 p' h. J3 O# E" M[/size][/font][/size][/color]5 R6 ^1 j2 X- |/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! G- C# M( A5 y9 C3 U* t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! Q* G6 M. C1 B) l! m: H
[/size][/font][/size][/color]
6 Z& \7 B& P) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! ]0 Z; P' k# ~ u+ v; a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 ?. H, V- W$ _! m; h8 |% P
[/size][/font][/size][/color]
7 O/ v' I8 a& f1 {. P" V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) A4 X0 Y0 C: L
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Z" G+ z0 @0 y7 A" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p, f q: [3 s' J% L5 W: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M9 _9 c3 u% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& G! U& x; y. d1 B; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" D; A4 s5 L4 E( L2 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] n ]& _8 n8 R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], Y. y3 d2 _, h1 l. }& o
[/size][/font][/size][/color]1 P! b9 q6 H* \8 E# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" H( G" ~- }1 H6 S% h0 q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: W! j: Y& E7 {9 u3 W5 J, b
[/size][/font][/size][/color]
! U( h7 c' S( z! `" l. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" N+ C) c( W: w" N7 k4 {/ @0 X" X5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& D* k3 p& y3 W9 t( G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ V' k h E' |! t1 x
[/size][/font][/size][/color]+ T9 V! A0 x# D( O8 ?! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 C3 _6 h: |$ r: h' G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ O+ R! u, o* L4 K9 j Y0 {4 ~' g
[/size][/font][/size][/color]. m M& v H# b) N( N, e9 N! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. S$ ~( H4 |" T6 J( [. L3 ?[/size][/font][/size][/color]
! k. ~1 Q e# h2 h% o8 J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ F' E2 V) v! x$ k: Y8 s" C' X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U$ B# o5 q1 v) P' M1 n5 s7 W4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x# V; U; Q7 B/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; l; o+ K- x6 d- f# H+ Y5 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 m% v/ T: m3 }8 b" U- f% P2 `[/size][/font][/size][/color]
( G* C9 L. ]7 F1 |8 M C+ S: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ?1 [+ X( s" P# D$ {. f5 K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ?1 C3 `; {, \5 H9 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ ?) g( j% v* b$ e1 p7 l
[/size][/font][/size][/color]
- l# A% O* l' Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 F; Q! v5 _. c% i! v) z+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N7 S# c: B+ z& F* h6 K* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @2 r, M7 j9 U) U* e2 P- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% a7 E9 j& a; Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; b5 Q) |* L7 a9 S) Q9 S) y) R s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( L* H5 t3 f2 f
[/size][/font][/size][/color]* m+ |+ _( J0 ^8 p5 D: L* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% c* y, x: p" U* Y. P, w: T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; C& }0 k, i5 i1 \, \3 H1 n: e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p% F( a2 V1 \, v4 @7 N! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* m! j2 O5 N! O0 e. a c& V9 n
[/size][/font][/size][/color]
3 I3 Z( t5 x* a3 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* G8 q" w1 K, R; K
[/size][/font][/b][/size][/color]7 e" q5 _0 p; {. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n( h0 N' W s$ P# I5 [- |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A7 j( n: h9 G1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% u# ~- `4 `; Q, a0 W0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 G' G6 P: L$ v* f4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 H9 W4 b# P0 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# B+ t( a4 k% m2 c% h4 z: K7 b b[/size][/font][/size][/color]
/ L0 e/ k N2 `! P% p5 [/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; h+ t' x2 q. E1 J1 z[/size][/font][/size][/color]( [" P. h0 j5 Q' V2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( U" z0 O: ]5 F# \( F+ ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 d( n4 n' Y( S: A) N+ j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 M O' B% t" r[/size][/font][/size][/color]; z( ~. S5 c0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& R, O# W* u5 F% F: K
[/size][/font][/size][/color]
# `* L+ ^. ?& F+ |. ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 b2 D& z" H3 }% L% E# c
[/size][/font][/b][/size][/color]* [. D1 G: _" ?; U/ {' P: L6 G) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `) ^; d1 |1 h: B$ w) l0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S! _8 z4 \! N( c9 [2 P4 ?3 D/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Z0 j- p* S7 K" D8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]
& C+ P$ m/ V; E- Q' ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ I7 ?1 p9 M% h$ x' s \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S# k2 f: ]5 a" g) O( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s5 d3 i1 v. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 S1 I2 M8 e, P/ E( P* N. d5 h[/size][/font][/size][/color]
% F3 x0 o9 G% O$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) t$ ~1 d# j1 ~/ G) s: ~" v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D6 k7 k7 Y u( d4 g! D m" ~4 w( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. r" W* u* L6 Q8 D1 g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. r# M5 g* O0 M- o" X) L2 @
[/size][/font][/size][/color]; V$ D4 m: E v: U1 O/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( q! z. Z% E8 K! K. k# ~
[/size][/font][/b][/size][/color]/ c U6 M f/ `! C4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |+ j, m+ A, c7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( r8 e7 z( E5 q9 C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _$ ?) W% O5 H y8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; J! k! w0 t8 Y( e6 L' f0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 l% z$ O7 O9 a- `3 @: a8 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l9 m0 y. L" V4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T( L3 }3 n& z. [3 j, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ I/ M5 ]) {( J6 f+ K[/size][/font][/size][/color]
/ V7 w9 [2 {3 M \( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ b; |7 @, I* W[/size][/font][/size][/color]
2 G- J* o+ ?- g5 K- T# _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% N- t X w) S9 Y9 M/ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
% o' ]2 {' F/ |5 F7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _( t& B/ k* c8 M: t2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q, v5 E' w$ ^6 k' ~+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I5 w; b7 h& q! u M6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) {: z6 v" J; H3 F9 G/ l; I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" u6 i! V2 V% c/ B1 o# D2 |; `% d[/size][/font][/size][/color]4 r/ z u- Q5 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- k3 k$ G( I( i5 R7 e% k/ Z[/size][/font][/b][/size][/color]0 H8 U* Y" U2 |( r6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P6 V7 A4 q* a( p6 T2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N; |5 O; D% n3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% p9 o8 y/ T: N( @0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 Q6 T* O9 w9 _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X) L1 ^7 Y) M ?0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {( |6 }7 J% v% B9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ v% O7 W, n/ D6 q7 X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% j0 M5 @% V" _# s% a+ g[/size][/font][/size][/color]: U- _7 T6 e1 Q3 r9 q3 I) q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% x4 M4 a2 S3 U1 H& M% O( w
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 i4 o0 k% m# ]8 a0 U, O" E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f/ t- p5 a! r# F7 w6 F+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V3 X( q3 J8 A2 ^8 t9 A/ c4 a6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J' b6 r& I: n8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 [& {2 V. X$ m2 R, a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 @& J6 S+ M8 W' {. Z$ a9 g. Z6 M2 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K# A* P, t( @6 s1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 `3 i2 K, {4 o8 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 m+ Q% W2 a) U" N[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ~. w* b1 m+ A9 N2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 K- g1 `4 K, m
[/size][/font][/size][/color] z6 T3 ?: e7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 g5 w1 C+ \/ v1 u( H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], u2 H# ^1 I& ?: |% n G, M
[/size][/font][/size][/color]' V1 `9 ~) P( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 a& H5 k7 D9 y" q9 e+ L) u; G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 O D( L3 l( A
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ V( M) ]: S" ]+ {[/size][/font][/size][/color]
# \2 B# l' Q: a Z0 ]6 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ x6 Z. \1 ~6 `- m! N4 B5 q[/size][/font][/b][/size][/color]9 }1 _7 W6 O1 R2 P8 ]- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {+ C9 A; W7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y4 J9 r: n) w. _& I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- U' M0 ]$ A" S5 m. @3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" e7 D p; }: _[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 I a+ P5 V4 D* ^! n. s- C1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], H# b1 g. M7 b" Q) C4 k2 Z# ]
[/size][/font][/size][/color]
( @6 q9 f) w8 G9 W3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ G6 E9 e) I7 U# [- _' h. D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 t$ x" \6 s/ F! O8 O[/size][/font][/size][/color]
& X3 C/ B; i3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 n+ `) A: s. y ]" q- x3 z% D[/size][/font][/b][/size][/color]
, y3 K' b# @+ \; Q9 I9 L5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! ~2 ^; D8 h# {* j" `6 s' H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r4 {3 K, c7 ~3 d5 {3 S* Q5 g: V3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 r! u6 }8 T u6 s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 O7 l6 S5 b @2 C+ l3 D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p" _. X h T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! m$ p+ J3 I+ S% |5 o/ q# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ v1 G& I. J" Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 ]" m" @$ p' Z8 N- | Z3 f; W8 ]: u
[/size][/font][/size][/color]
. H! J9 m) s+ D7 {& @+ O! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! N( Y3 L" |/ J" a0 w, T C" y[/size][/font][/size][/color]! l! G5 A3 t+ i5 B- o- N$ e) i
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; X1 z9 \! n+ c% V4 ^- c[/size][/color][/size][/font]1 M8 @2 e& t, R- M7 C1 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 Z9 q! W9 Q% R' e6 a r
[/size][/font][/b][/size][/color]( Q: y6 Y) u& ]9 n: b) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. a6 f: s- V% d" [4 M6 d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M. ?. B: k; z% z9 L& t# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* h1 n8 g! o0 \* L1 C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# m' L* V% m' V+ }. y# ~$ P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }" a: D& N0 m. I; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- i) e$ @" x+ |% ^3 C4 q1 I2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' p3 K. C9 h+ \' [6 t6 D& @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 d0 J$ {3 L m' V3 g
[/size][/font][/size][/color]
* N- n7 m( H% A# Q0 C3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( w O9 A+ b" i3 f z" t I& P/ s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 V& N/ s8 \: I
[/size][/font][/size][/color]* Z% ^: E2 d" I0 }6 Z/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ l( J! K" I( S' n- Y; ~4 Q9 L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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