|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Q6 ]$ L2 J: }, Q+ E- M
[/size][/font][/b][/size][/color]+ J& R7 B$ ~. Q0 `, r( c0 y2 V5 b. m! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, P- K! i6 C" K/ S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], n/ e" o+ i M k) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x H9 a" ~) F% P% o5 m; V5 E: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# {& k( u9 ], R: R4 H6 E; {6 O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) g1 x9 G7 c, d0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" [5 a& R" n* b# [0 a5 H/ H# X) J u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ [1 G5 {, a, U5 _2 [0 J" [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; V' v+ L) U* [" y; [) r( J. B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, y' x+ d+ [7 N# I) k[/size][/font][/size][/color]4 \# t; J$ `5 s6 S) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v& c6 }& M( F( Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ [7 G J7 \/ z[/size][/font][/size][/color]
1 {5 O: P1 h0 M7 A' b9 c7 |! a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& t: G# |- c, H; W& d! T; H, h
[/size][/font][/size][/color]" o+ p/ K& ?- E ~7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, j8 ~, i4 e- C0 Z+ X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. e2 z, c$ q8 S5 T
( ^- _, D5 ?) b) `# [[/size][/font][/size][/color]& T" M5 N; d6 x# {5 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( B5 l' K& Y+ w
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 g d' H% C K" f7 m3 I% l[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {9 p; k' Z- S, ^; a0 k, ?3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. _% \) E: f" @' a( e( H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F7 e* [9 Y3 {( s# D/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O: o% V' h! y( n/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y% a, X0 @; \/ D/ e$ ^0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" l+ I" s9 ^+ |' ?- c$ O7 p" ~ m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& d6 C) e5 ^7 Q; h[/size][/font][/size][/color]
, v7 L/ v! [* K, {0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 \: J! X; A$ W: Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 v& z$ t" I, Z# z/ t! X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 y) X! ~ p( L# q3 n* P0 k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C0 k9 @* ~ F, o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; `- z* d2 k& |7 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% u- w* S3 H: z5 d; P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 n$ G9 c# a) ^. L
[/size][/font][/size][/color]
# f) k' ~, f" q+ h' C5 Z( R8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 X: B1 o6 ?# w
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# E" z2 g. i4 [/ \0 J3 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! b5 S; n T/ [7 E' a+ s2 `[/size][/font][/size][/color]# i2 w$ y- }1 ~8 b- V5 n8 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& C# o- J& Q. h! e* H) ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& i1 Y8 W& r# \. w/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _3 Z3 A. q3 R2 _5 U* ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ w* F1 u) X1 _* U# X[/size][/font][/size][/color]6 ~8 g: w o1 m% V7 o4 @8 b; {3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M; q! }, X8 Y2 u$ P% |2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% R) I3 Q$ d# o8 t1 E! R6 p% R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m6 n2 N, }. K3 ?% Y. p. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" V7 B; k, I. Q; Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; u( `1 Q- X% Q, |, W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ A# X% F1 V! J$ C/ v0 `/ p# [[/size][/font][/size][/color]
2 l! \4 I& o5 ]/ E' c$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: E% N4 t4 G w; H( f) q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) {2 [/ O/ v) \0 \3 y4 B! r N[/size][/font][/size][/color]
; S0 T4 n5 t+ |# U2 m% M7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], O1 D% l b6 h r$ s& n- r9 G* \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 m. }: s! g- x( b# W6 {& w5 ^[/size][/font][/size][/color]
/ X+ T8 Z! p1 I* T* R* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. f* V1 V6 b4 `7 C) s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# T. C% G) o4 F[/size][/font][/size][/color]
: Z4 b' |1 d) n1 F3 f$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 S, Z' g! ]$ r c$ G8 B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# C9 V9 a/ U4 \5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N' E" X) r3 O7 B8 j. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Z+ c+ C6 C' h( m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) L3 \+ u/ l% J& t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! D0 N- `9 a' q; e[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 j0 z" s' z5 U% T' U[/size][/font][/size][/color]
' P; Q+ \& J& p5 X- K" G9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& G4 {1 \8 }- w8 S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 l' B& P+ g- Z: j' g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( g# u& ~* P% T3 r
[/size][/font][/size][/color]. q4 O- I& g z9 d& z. F: |, X) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* S: I$ F: ~* `8 l$ p. g0 J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 v, p! A v8 h0 T+ } Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Z. [, K" W% c/ B) [/ ~; E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B; b, S; e% H0 }5 h) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ `! y k# t& k# \4 W! _; A6 S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' i# C9 V# k/ z, K3 V1 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 g# ]& U, F) M6 t# M8 ^ h
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' Z; G6 U- p" r& T. A. N
[/size][/font][/size][/color]* B( r) ~5 I3 z- [5 g9 O( H s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 M3 k# Y% o$ M9 e- W. M. V' Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: E% I! E- W1 t% u0 Z# P/ X! }[/size][/font][/size][/color]/ r) w0 p M5 y9 J d: J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) D% D1 @ j8 j+ b" I% Z+ ?6 j, ?: \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# l, j. l1 N9 a2 y z$ ]# ]* {; D0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s8 s# ^: O: o0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |1 s" B1 x% V7 A6 c: G+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 @4 z6 E8 H* ?8 z$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, i2 d$ z$ d* B }- s[/size][/font][/size][/color]
. Q, v$ s' y. K+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] l( n1 A. W+ q2 c U; k
[/size][/font][/size][/color]
[1 T/ a0 J8 F, ~6 ^5 @5 T2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. c+ m$ ^. C& i8 o: L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* J' w5 A U' T4 ^& ]5 p, l1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 `' f. U% Q% v) |4 P2 w9 ]
[/size][/font][/size][/color]
6 @) j$ I7 f' |+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ o/ W! a9 s, \+ P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 `3 ^, z9 ~' ~+ y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ v5 A0 `3 _0 n' I' A
[/size][/font][/size][/color]
6 L2 N: N; b$ Q6 q1 B1 s2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 g$ r( a) Z' f) ~8 k/ z# z* V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' {1 w" z- c3 b) q9 `- u, y. z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 V2 B" K+ C5 H7 c* l3 g/ M. E
[/size][/font][/size][/color]! T% }. @! r, k6 L& C( Q2 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 T+ f8 z6 T, r+ [
[/size][/font][/b][/size][/color]! f% y: ?+ d3 K( ~. V; n* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A, k+ B6 e2 g0 N2 U- I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l, K0 z" \0 i; k1 r8 d$ s# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* w: `& U0 h! s) ^* P# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 @0 A, J8 L N9 J0 m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 p7 Z. P8 e( i9 M1 l! ]8 K$ O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ I0 ?+ T' O# P E6 H% k: H[/size][/font][/size][/color]
+ e" X$ ~" O4 o, |& D: o# n( ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, ?9 j4 H) Q, [5 r( h1 f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
W: H C& c$ h! I; l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 B" W, y. B4 }; n) u: @
[/size][/font][/size][/color]
' Z, I2 {6 W7 u$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] P/ T& g# Q) A% B/ B( ^/ k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# X# I; I* M) M1 Q1 P
[/size][/font][/size][/color]
) f* V# n1 M! h3 n3 O8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 Y- u7 A* W- y' m8 K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) C, S" y/ A5 ]2 r1 U[/size][/font][/size][/color]
& q0 Y( r9 J8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ^6 {9 ^& o7 p3 a$ W) U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" s9 X X+ k5 j
[/size][/font][/size][/color]
: P0 u# l* h& u. ~/ P7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 Y; W o H, q: \& j[/size][/font][/b][/size][/color]7 E5 H( d- W* a1 u; O+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a+ L0 _) Q* _5 S& I0 `) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K: O R' b3 J7 N" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l! ^) ]. Z) I" ]8 P3 I8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ~! d, m5 _% X) r, J+ R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ x, \: I( ?4 o5 u7 U* U% A[/size][/font][/size][/color]2 |+ v# _, Z( H# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! H/ ^: \; P2 b( I9 U1 X% {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], K" ^# K& s z' R* |! Z0 x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: L# s. P' q+ h1 p( N) n% B3 y
[/size][/font][/size][/color]
5 T* ` U# C3 |" Y- i, p+ a; f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 I! v* Z6 m0 f6 Z4 k2 H& a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 M' q ?4 ^; l! U# B- \8 i9 }$ p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~2 J5 @8 v$ F z. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ A& P' q/ g9 }" M# `9 j) `2 e6 ]& c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 r/ ~. z) \2 O& s[/size][/font][/size][/color]( }, B" n1 F7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ }9 C0 n0 [2 f) X
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# y, Q$ h- G+ A+ U: B
[/size][/font][/size][/color]) q- L5 ]! _: `/ B! Z2 s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; Z9 C4 M3 T4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P' w: T X: P9 Q' T: |; ?9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 W6 w+ j' z8 f2 b6 w! b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( P! L+ h4 T5 n% O1 f; Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% h4 }7 V& M5 S' D$ h' }9 J
[/size][/font][/size][/color]; O8 m8 g9 t4 E- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 Y3 A" F- \# s U$ Z' U9 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: z1 ]4 R# O; c% n! |6 D1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* I) U/ u, u5 ?; `2 h: ^# R; u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 [8 d- M( [. _ O3 P% A
[/size][/font][/size][/color]! U! r" J$ s- e) V- N$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 M1 _( e+ J4 g[/size][/font][/size][/color]4 h6 L* C! A8 H- X0 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' _" C- k1 f) D1 N% X. F
[/size][/font][/b][/size][/color]
' B/ @' E! R) r- U3 j7 Z9 M0 L0 y& x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e- y1 t4 }( V+ k+ f8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J8 W9 ~+ t. j, t& l% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Y( e/ p8 l. k" U) d' p+ S; R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o' V5 |" }' i3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 P Y9 Z0 n* h% B* ^5 g. A; m- L1 o$ Q
[/size][/font][/size][/color]
$ m" e$ M; ^) _& N$ @! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 Q2 ?6 T' A6 {- n% H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 P' K/ f" O: O$ m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 g+ X1 d- y. C l8 d+ y/ ?$ ~
[/size][/font][/size][/color]) U, n7 l; k, s2 `1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 @8 a$ ~# c) X5 I% ]* @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 V4 H* H& s3 S, W' Q* \4 M1 j4 E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. [8 _: \; l, y. G' k
[/size][/font][/size][/color]5 F6 X, Q! E$ [( ]0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. h/ Y: U. E2 s. z2 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). w4 j* t# q$ M+ a5 g( E0 I. V
[/size][/font][/size][/color]/ {+ s& `2 |( a5 S- P4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 l) E$ f( o: h/ k! d4 D; L# f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" {0 @6 M1 N5 U, C. d( _* c
[/size][/font][/size][/color]
: e/ x0 I4 Z: g. G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) d9 A1 ?9 ]5 p: \; F
[/size][/font][/b][/size][/color]* q; S; |( |0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m/ g( Q9 c/ w0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e q6 x2 A. m0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& v7 x# M `1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) {, j) |; o$ c, E, i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& j6 g, D) x0 n4 @7 b2 u. F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 I) V- y: `# _4 o- O0 f1 `( i
[/size][/font][/size][/color]' ?3 F( U( Y+ s$ B: Q( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ~/ J" o1 f/ M& e/ H3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' }5 J) u& H$ {! Y2 x4 \
[/size][/font][/size][/color]
. k9 I" y( g7 y% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ I- A6 |, C6 t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ }; }7 a! I' {" L k+ L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* r* i: s/ O& J: w- }[/size][/font][/size][/color]/ _/ [7 {* W' F& X9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 a) }$ @3 W) N# _2 ~ n( s4 T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 w, }1 ^7 L: {' i! @[/size][/font][/size][/color]6 E0 y, [$ {7 L9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
V& `! z3 E, r0 h# T[/size][/font][/size][/color]
% P/ T, o4 Z; L: I+ ]4 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ a m, L) r! y' ?- Q& \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A; X0 j7 G: R% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s( N' C {$ }& |, @3 q1 h; E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" h3 O0 ~+ C& B( w D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 `" @* \9 |& v9 J
[/size][/font][/size][/color]
" g" [2 F5 e' D) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ c `, ]5 S1 o# U" S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ C( v7 m; k7 d, L; c4 L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: ^3 q8 v& }1 Y6 `) o$ s
[/size][/font][/size][/color]1 {. u' @+ ?) B5 m9 ~8 R! W: M+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 e9 E- s; W0 P# M4 M& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R0 P* ~) ~' \1 i; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W6 F% `3 F* Q/ S' }, g* c# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 b" k' Q" M/ Z, \6 i c: e+ c9 w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* V' [3 E& k+ {; w. r/ C# Q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 v: p+ y. S9 e+ h2 {/ M- W
[/size][/font][/size][/color]
5 W; Z; A% t* |0 \1 V5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: n5 [3 b( H) A1 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( Y' L. Y" z+ M' |: @$ k6 C1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~! H. u9 D/ t6 q2 S' H; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# i9 Y$ M6 U+ w8 \5 \8 ]% V: J
[/size][/font][/size][/color]
; d8 T- N" ^0 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), C/ I- `! z1 ~0 K5 o( `4 O( P( t: O
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 X4 w, T; H! v7 t7 m" j/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j# {( A1 D+ a; j; K/ y$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }$ b( _2 N( r# C% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 j" k! S( T! _ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 u4 c4 E; h4 E' R) z1 ^3 }: |- b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ E' e8 k7 M8 V6 W3 r$ ^' n# Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 H' ], A1 U% M5 c' {8 h+ J# F/ F
[/size][/font][/size][/color]
/ z' z1 F, b% V% M2 a2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 H# S1 C* L& }/ e: Z[/size][/font][/size][/color]! v; I, `( B/ ~5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 S2 C# g2 ]/ f: u1 ~. v+ k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 d; q! _6 d# N/ v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 q6 ^, j8 o4 K3 P
[/size][/font][/size][/color]
9 z" G8 u" D" ^6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 K5 z- d# E. E, z" f+ ]
[/size][/font][/size][/color]' M3 b( p- K# T* R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); M+ W9 o8 l( {# W2 |( N7 K# i
[/size][/font][/b][/size][/color], w( h2 D4 a! Q& K9 k0 t# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H8 ?3 k) w# M2 ?/ p; _2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k& f |$ N4 |+ X( V4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] t/ e; q9 ]$ U6 t& Q. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ `* @6 R8 N+ i2 [, \* [# U
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ @5 ^3 f' {" f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z Z' r+ g& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {0 \4 ^6 p0 _8 T6 N8 ^6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: c. g ~( c6 U8 q
[/size][/font][/size][/color]
4 ^) D2 ]" Q2 H# G1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 Y% L- O' q/ G% e6 K( I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q2 p8 R6 D6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 c E/ D& _9 [ ?/ Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* P9 i, Z$ X1 N, |5 K. ]8 U[/size][/font][/size][/color]
3 \$ p9 V( y, E& o, m. X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& F5 N2 a# G) _! }
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ n# Q$ [' _9 \+ ]" W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s7 U* \1 }7 d. `# Y$ U+ }# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 {' @4 i6 L& w! x4 a' \0 p
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s3 b' \9 A+ a2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ]! d4 x' n9 @- a1 j8 c0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 C. l" V7 P& w9 a" O
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e5 ]9 X4 U* A; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q$ ^( E) B7 M) ]: q B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' j) s! L$ g2 n) g2 F# _ m& c, h
[/size][/font][/size][/color]
- M; k9 i0 E7 W, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ c( r( |% ?; g% s[/size][/font][/size][/color], b1 {$ s$ n( f2 p% c9 R% T- d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 h) v% p6 n; K! S[/size][/font][/b][/size][/color]! O. W7 H5 W4 n) h( ?( j5 l; W2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s$ S D" ?" B7 w; |$ [6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H" }2 G2 t4 W8 u3 h2 ^) y5 o! u8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H/ N G# a" ] }2 w9 N6 h- h. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. V3 H7 i @/ f e! g' D/ a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ _5 s0 p$ ^# l- t
[/size][/font][/size][/color]
+ V% u+ V4 O: h6 C" a% b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! b3 g, p& _& s2 D5 X8 h[/size][/font][/b][/size][/color]( o2 s+ V( M* \$ {: t0 r6 q7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w/ w' R! G ]! J, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @ {4 t' o: b) {6 y% r( a% ^6 M2 g& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ^5 U: e7 X. z$ i" j% d0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 q0 m n% a) L# |* K% t- e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i- [! s+ m1 \+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i2 |) O2 T/ e9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* j" P; S- t6 X0 W& e6 ]' N$ L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! k/ V" i, |' f$ t* j' g4 W
[/size][/font][/size][/color] y' h, z% Y+ P: J7 v8 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. U$ s Z7 V; C. \8 Z( M" I[/size][/font][/b][/size][/color]
" X. W+ p, G$ L* b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y& s( ]+ t2 R$ {' t% h. F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P6 C0 W& E' Y+ o$ c4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @0 I* L2 [# O0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 i" ^; A& z8 S: `. ?0 ~8 O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ a9 c: r7 X, y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k! e0 ^. Z) ~7 J* d* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. S5 f- {6 K' O8 w9 u- B- Z* s# w2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, N! k3 {$ H2 F8 p! @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" _) ~7 y* T% N- c4 \; _' d! T9 S; {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ w7 A+ t3 \) l9 G4 l3 X3 [[/size][/font][/size][/color]8 {6 g4 v) Q( M' m X+ p; ~2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; R- n, f: s9 H; r5 } p" W+ r
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 O8 O9 E. R6 ?- Q4 i! X5 u! o) H[/size][/font][/size][/color]/ [& [6 a7 w8 |" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], I$ P, e* p4 f" {5 h' @6 B5 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 D- f) q8 D; k; P6 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 \7 _3 N: R3 ^8 e Z[/size][/font][/size][/color]
^( s2 ]- {7 L# D8 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ g* P5 Y9 K1 D& L
[/size][/font][/b][/size][/color] B! B; E% K5 j. [/ {9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K' v" c0 N; m) ^* _7 M9 g6 R, E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A# _5 ], b6 f% K1 O: T4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- G) e" L' O. ~) @0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! A; U) t; ?% ?2 }& K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 G) L/ y1 {5 |* i. M) D0 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 k5 h) Q& A$ [6 ?- S9 P
[/size][/font][/size][/color]
9 Q6 N$ E6 J( U- u7 m* Z/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 ]( S7 y" k m& @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 J& D% k+ E; [: ~& l
[/size][/font][/size][/color]
1 ~7 b& B8 e+ \5 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& A: P+ z: x# b8 X" O5 f2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]# w- ]# D' q0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" T, _# X, v2 [: y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {9 Y$ W, C. }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! P: _; X; r9 S' Y: e& R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! v2 b3 F. ~8 f* C( C* [0 d" J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n) F: X4 d% s [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 e9 U* ?: h/ F3 ~2 U, p/ D$ a* n; t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! a( p% U, r2 ?. L' D. f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" I$ R# H/ I k. |
[/size][/font][/size][/color]
1 }- c3 u* f6 a# L' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ e# ?& V4 U- R W4 u( k1 r* @
[/size][/font][/size][/color]' `7 L4 r$ w, m/ c b# U
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 S1 P% X5 v P: @' L[/size][/color][/size][/font]" Y7 {% e2 h; |; r# S; \6 g. C2 n/ i. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 f3 E! _% G: n' n
[/size][/font][/b][/size][/color]6 a/ v6 P" k: m ^7 o$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* d0 T# y% T. p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j* A8 F; y# Q' ~9 j, d/ f' T' x" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 w* Q# e$ z' p0 I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ U4 v7 }" w6 v0 E/ L" Q0 D, j- l
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L9 z8 l( R; j4 m( o5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 K0 Y2 Q' V8 d" ?0 [# D2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
v* E8 n' A2 c6 q' o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' H2 P# Z& V) S B; [; n( l2 _, U
[/size][/font][/size][/color]" T& x k. u* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. Q2 f! T% O& P$ [8 D9 g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 L- f2 P, o( B4 m[/size][/font][/size][/color]
: E0 t* {* W% D' l5 e" Z1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 [$ d3 }) L/ A6 Y. B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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