|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 D0 C8 P; E# u# s8 j9 V$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?8 z- Z/ d m% y$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 s/ O1 k k. a) P# v% F- \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& N1 A7 W) r; H- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y& t/ U: X2 w6 |1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- K7 @ o: M. I0 O9 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 L6 T* ~. t; J2 d7 o: r& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* Q1 c1 O2 X$ {, Z7 t1 s& X8 W% y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 g( M( q/ z8 H6 t d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 E$ `1 B9 ? T4 ^( v
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 c! W( l" t6 |" E[/size][/font][/size][/color]3 `$ U6 v D' X' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 u7 h; k1 t$ `7 i8 A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
F: E2 `0 G/ j3 p5 `[/size][/font][/size][/color]
9 ?6 P$ e u" N0 w0 k1 z# K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 H* ~ j9 Z9 w) R; z: Y[/size][/font][/size][/color]' P5 \; B! R+ Q: f+ ?! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) F! @" z5 {# K' m$ \( `* n
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, _7 X1 y& L [# V3 x: W" F: y2 u, F3 K* C% g; c
[/size][/font][/size][/color]
% m* @, \: N" v/ M- D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& d: C/ ?1 K; _4 F' c4 N0 _- N8 iTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 l4 M7 Q0 h- z) s, Z[/size][/font][/b][/size][/color]' Q* w8 `) V; e7 }' k5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 I: e3 q3 X. t( F6 k' ]0 e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c8 n5 K/ U! @' @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w6 u H2 b' M. e' s+ I# P8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q6 E, Z6 w( E! T9 D# H6 e) S, b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" \& b: P6 U/ {3 S5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 o. d$ H+ ?- b[/size][/font][/size][/color]8 H1 y1 y/ ~9 U9 E6 F/ \" \/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
q; c* I/ ^! _3 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
l8 K3 U. _$ c7 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% z/ F* ~( X( o2 {* h7 ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F( s4 x$ P/ ]# k1 t: a! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 e7 K0 _# A u$ x0 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( N8 a* x3 A) Z" }! O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 a& ^2 |8 b/ |6 m0 A0 d
[/size][/font][/size][/color]4 i; {/ J% S, S2 M* N2 v" k+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 b g9 R+ h5 v0 j: @) j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' N8 L# o+ r6 Q/ V6 r5 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( i' [$ _" n: V6 Q[/size][/font][/size][/color]
- K0 W) Q# K" ?1 [0 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 s: h% ~% Y$ k1 P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' g; Z) n4 t4 G$ A* H1 S# D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `7 E. t `+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ C* Y$ z$ z/ J& u: E$ ?5 ?[/size][/font][/size][/color]( V; E+ @. P5 @7 d4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Y1 S4 h: `$ B! y! w& t! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ]! }7 a5 U# z. @: d& a& S4 t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r6 ?. M% }1 ~" n/ W7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ s: W& o/ G3 e, \3 N8 s" m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 K5 [- s7 S Z, z! u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 T# j$ J* _7 I9 A[/size][/font][/size][/color]
B ~" e, `1 X* b% `. `% P& ~; E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; n* E! ?5 O" ]. [; y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! F- i/ j% {+ z# {9 i
[/size][/font][/size][/color]! K* j Q% X! a/ B. Q3 k% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 D! [: Q, V* M3 P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) M; L0 r" o6 S9 @& j/ O4 t p$ x2 ][/size][/font][/size][/color]
6 z x! y- i4 h) j/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- s$ z' |: H/ h' n3 V2 I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 f+ f7 Q) f: L) F# ?
[/size][/font][/size][/color]
" l" I, ^8 [9 o* h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! N. k7 S) k' X+ B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: D5 I- p0 u/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b3 Y H" W! O2 l E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ?: O: v( P# c& v4 l[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( h2 @0 Z a$ u+ ?4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 V4 f: u. o A( T4 |; ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 R' C+ I& q) Q9 R
[/size][/font][/size][/color]
/ I& h6 J8 _/ T# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) K& p# s# z8 R& _6 ?% V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; l+ E6 W' v) W$ i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 P& q' l5 C- K7 b) t" D0 v[/size][/font][/size][/color]
* }' R2 }/ k6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ J* }5 T; \, l# j# q; ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 B; X' v+ h& [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( p" [2 U& A" z% v; C& [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f0 B/ K- K% I5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Y8 M( Q2 c f4 _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' T* Z# @; ?3 [# @" \+ F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. @9 n8 b) L; z2 M
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" k1 |6 A( N) O8 N6 K' N1 w a[/size][/font][/size][/color]
, ~# F1 j6 m \/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* V. w; W& u3 O0 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; @$ X1 N4 ?9 D5 L* J: j9 O, ?
[/size][/font][/size][/color]
; _$ i( N" P% u9 E. `: o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 g; N1 t9 {4 K- S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( J( U3 x! F' ?" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C( c* i0 X1 [, k F: L6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x; q. t3 [6 p/ L' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I2 I) R2 X1 u T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ A7 c% `8 F0 S8 W
[/size][/font][/size][/color]
1 [/ r6 ^. v& `* I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. F* Y0 ^- [6 p1 a2 o
[/size][/font][/size][/color]( e* H* L4 D* E4 K% o% f' [- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* Y) ]0 h5 G; f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ ~; d! q }& f+ H$ k( {+ f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) l' H$ G& c4 v! Y[/size][/font][/size][/color] I$ P/ m+ n6 |4 E) u0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* y, \% m" J% o3 n0 i ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ T, R( _+ u0 W8 t$ }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) d( X: o4 E3 T; j2 O[/size][/font][/size][/color]4 m8 k& A- Y* O0 `; e6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 r) E# t, O( ~9 }2 z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 O6 q7 q0 d5 u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 K' X( g8 o/ G+ v+ t+ J
[/size][/font][/size][/color]$ V( u2 { e1 u# _ r; k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' A& W! Y& v; A3 s$ G& L
[/size][/font][/b][/size][/color]3 s0 u0 C% ^! g" q$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J7 G6 f% J% G j& E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g* C a7 m& A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ~0 P/ \; f$ J. e1 c0 Y$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# [" Y+ {& f6 i" i' T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 C" N+ T* Z/ W0 B6 f! }) O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 d# h. C9 L7 z, E[/size][/font][/size][/color]
% M0 N' r5 t3 U, A3 e% e7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! n0 O+ h6 G* P# f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; } n1 t8 \5 I! A- u* l7 E5 f4 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 z: }* ~0 r( y3 k; f/ Z) D+ u[/size][/font][/size][/color]
8 p Y& b. A" V- K, b) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 Y7 m3 G% v. }# l$ G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 Q: C& d( T& N4 G
[/size][/font][/size][/color]
* ]) `3 U- x6 |. q. }( F: G6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] V; J( x& \' z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" Y8 ~5 R, T7 \6 A2 {
[/size][/font][/size][/color]& x0 f1 B1 M2 ~6 ^4 w4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) Z( N. o4 T$ p[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" ]% c1 f# H# L1 t9 H8 n
[/size][/font][/size][/color]2 {+ Q7 F( I; m% N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ s3 S) x; r6 c, ]5 u( I( x& w1 o) M
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ]/ n# y- k9 }3 D3 S' R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K3 U8 g8 y* F. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u4 P# K/ A; N$ C! Z; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X2 D9 e0 K- E' }4 d; p1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% E$ b( f3 ^$ _9 [8 L/ w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* V: O: ]" G# L" F
[/size][/font][/size][/color]/ L( o7 [% a+ T( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 p* t2 N$ y [& s: B5 _1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 L/ I; n/ X/ a5 ?4 d$ T. P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 w3 m/ f) k; m. n0 F5 ^[/size][/font][/size][/color]$ m+ P" w* f0 s( p5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 D- ~9 A: I, h9 r: Z/ e5 c" g+ N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" h% h. V9 f" C2 W. w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g: e* N$ ~; g: n. h$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% [/ H$ _8 J; X: M- \1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, x D G K& r4 E[/size][/font][/size][/color]
- |! |- @* u& d* k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 ^8 L, e2 r6 ]1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* U3 O) r4 r& ^' i2 R+ ?5 j+ Y[/size][/font][/size][/color]
* g+ ~8 W8 G0 U# R/ [2 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; n! i2 \3 H+ X# u- _4 s5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u) x- A S! r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ z) }; o/ a) N( m {4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ E9 U# t8 X4 K! o- m( `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 v! y$ V: R4 O[/size][/font][/size][/color]0 |9 q7 F+ a" x. M' F3 Z5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& ?% d: I8 j4 _0 F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% y" I! ^ o7 h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ @7 E# @" U2 a9 {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; v R- J' q+ {[/size][/font][/size][/color]
) c/ v. d$ h: {5 ?. A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. V2 ^2 p% ?* W% U
[/size][/font][/size][/color]
$ A5 a5 q) q' M( ~# i+ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( i' b- E7 }. ~: g! R' g! ^[/size][/font][/b][/size][/color]& G; T1 Z# s7 i p, H+ k& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X) Q2 ^8 X: S( i! C- c$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m" F( @$ Q7 d* i4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s, A0 ^4 {6 N" w1 s; m' k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p+ ?; A8 c5 v3 o3 O+ N3 [9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 b( v8 n( X! \. z[/size][/font][/size][/color]- f/ r5 L( D4 B+ i4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, } F0 V. G9 b& e! F$ i5 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. k; w) ]# I) w. d- ^% U f& M! w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' D* U- f! k, t$ S- W[/size][/font][/size][/color]$ B2 w% G2 n$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. n* Z, P! X6 D. w( y7 z) u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ |2 _& n1 ? Y8 i1 K( W/ g( v3 d1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! |2 x0 E7 g, b3 K6 ]( k# x4 U$ Q
[/size][/font][/size][/color]
( R3 q& n" o2 m9 E9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ @+ y: w2 S0 i$ S. M: s! A3 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 G3 F( j0 l0 |. _, u. j[/size][/font][/size][/color]) i, w9 |9 n5 }3 U9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 y$ s/ ^- e2 N, s/ z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ n. L" A* J/ G. \8 J[/size][/font][/size][/color]+ r" k% P# @3 d! e0 V# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ t. e6 A2 J0 V P$ t
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ^: Y% ?; Q6 t; T$ e; L! s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w7 v( v5 [! K[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p( { Y* S% L c+ q5 t+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' H# n) ~% i% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. Z5 ?! L g" ]( {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) c, U ]2 ?6 p, N0 k9 U5 N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" w8 {# d9 H, G& I8 F
[/size][/font][/size][/color]
8 Q9 h0 H- l9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' N3 s2 V9 w1 V7 O" R; x
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" e; l$ {% Q3 _4 c+ L[/size][/font][/size][/color]0 i9 _5 o* w* n! p6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( a) m) X9 n# L5 ~, |1 F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 e, w6 l7 l, _% O" S& G, A( k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( O( N/ ]: v: _# O9 `' N
[/size][/font][/size][/color]
; P( M+ x( ~& M$ {+ O; ^" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! M X3 x6 W2 `& M* R/ U* d5 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: a2 l. v9 K5 V[/size][/font][/size][/color]7 D! |5 r- V, O3 E1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 s/ g0 D+ ~. L0 E, C* R+ k# U
[/size][/font][/size][/color]
1 W$ r G8 g- R4 [( b+ {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( ]3 U$ P$ s1 F t9 [5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q/ S+ b; B( O$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L0 ?/ B0 |7 G- t, T* D+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& K! f# M+ @" u5 C) H
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 n3 }( G3 H' I4 q
[/size][/font][/size][/color]2 w" {7 x; |( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# a1 V! i0 V) w9 ? u7 \5 T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ S$ \$ @3 ^8 S9 @9 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 y" Z+ S8 |& l; w
[/size][/font][/size][/color]
5 T; y" z8 S4 `) n: J& Q1 \5 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 C8 O, ?6 _7 }5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A, d( ?; R O3 o( J3 h/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C: @" z1 W* A$ x, F8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], h. I) Z0 @3 P8 x1 R! G3 E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) R* s1 M, g' n9 k* H' f; J, b) I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: O' g+ `2 |. ~5 C# t) H
[/size][/font][/size][/color]
7 V7 Z; [2 w) i" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* M! D g& [2 {" Z( ~ H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) \9 ?4 m7 H. f% F$ |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I7 q8 M5 x! G, p2 X; s J" b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# Q% w6 F0 Z2 V( b: R. u- |[/size][/font][/size][/color]( p6 A/ g1 W* q' D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): q5 F& g+ ]2 R7 b8 \' t0 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 N% ~: A+ F% u% r8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L- c( w) _& q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v: W; O/ R) j& F V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ?: }2 y2 q8 K& T7 N5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; n' O. j5 j6 r5 y5 w' h- S8 S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 D( s% P' `& b' ~; s2 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, O/ E+ V; F0 G, }* L0 H* r[/size][/font][/size][/color]
* Z+ E7 I6 l2 C7 {& p' ~1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% x" _! m, B8 h[/size][/font][/size][/color]
& M' F6 ]$ s4 {, i. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 {& m1 u3 k/ b; @1 E7 |: U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 x& m$ Q: D5 }' J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! _6 O' Y5 H3 B9 z) Q( A+ }" e
[/size][/font][/size][/color]: e, _) F* |3 l4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! Z9 t1 q8 X2 e! c9 u I
[/size][/font][/size][/color]
9 e3 h# `* w$ D9 Q. A$ g+ {9 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 B" z* p; }; I[/size][/font][/b][/size][/color]
/ E$ l. y: B- c; `2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l( Y5 J$ m0 ?. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B2 ^, o! ]6 O3 y1 @9 O& q% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I4 O3 p- ` \' F[color=#000000][size=1][font=Arial]
% U+ G. K* I. X. T3 h$ r1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 Q8 d5 J3 o/ [# G6 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q+ X3 {& s6 r* p F7 O2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f* n0 Q0 `0 [4 Q2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. _6 b* i9 ~7 b! w5 G& M$ ~[/size][/font][/size][/color]: n9 u7 \& {) J' N- E5 M1 X- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 k1 z& V. j0 }6 i- F0 a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l8 T1 W, U6 }& a$ A& R' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" U4 @4 y* X/ R$ J z! r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- o! K! e; _! v( z[/size][/font][/size][/color]
4 K+ m& s: q/ u- y3 A& {8 J+ O" y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 a. t- Z3 L) a H8 Q, F5 k[/size][/font][/b][/size][/color]
2 b5 C- E9 N$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s* H0 f5 ~' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" z$ A5 S( c& E5 `+ @# _. N
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M& h: z( B2 Z' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& K6 e% o0 A, N3 @" {* V1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, }, b/ l& |% ^' m, y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K$ V( E% Y- o0 K2 ^7 d4 |6 r( {+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M. R6 P! v: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* M O2 }! P1 F7 N2 G[/size][/font][/size][/color]
0 Q! Z: b; F P8 l3 N$ I: j4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ F, m! ?' `: ], ^
[/size][/font][/size][/color]
, B, a6 v8 s2 Q4 W% w( l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' {. z! _2 L$ m/ K+ K" `[/size][/font][/b][/size][/color]
9 y; G5 F; {, K& L8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X7 Q4 v- G$ C4 |3 D; l$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K# m3 e) j3 H5 W D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w( K2 C% Z0 k2 H8 ]) W$ s( ^7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& y- Y1 B0 c c1 b% I* B! T5 T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' P1 P A4 R& q9 a5 K% @
[/size][/font][/size][/color]1 d/ X, L7 O1 T4 Q2 ~3 B' E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& k: C+ w# g/ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
; t+ ~2 A! G0 O, ?0 ]" {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |9 Z1 k% y) l8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w- X' n. _- M9 p! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], c+ m1 N: f; D- t/ g. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. H8 J3 u" E6 J- k. D5 G4 D0 a" Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `9 d# E& q0 H- y! l) F6 ?. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i1 c. P% F. [6 U8 }3 w: y8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ ^5 N7 o: e; s: F R- U3 G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 l8 L; b8 Q8 M3 x- z7 {[/size][/font][/size][/color]' r2 I w) G' D# V* e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Z2 o: g7 j8 P* q7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ h: s) u1 L/ ^# K' h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w2 i) X* w& Q ~: V, j+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W# l+ Y1 Q3 l8 Y' ^% m; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D# e: l: S9 u4 i2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 g: F( k8 T9 }, U6 b7 e1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) D& \! J3 w) G/ K* h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^+ d9 ~! V/ P/ G& [; \, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ \' v; ~; T# h' k' `* y( Q3 j2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 W: C! t5 k+ z0 b/ l, U6 |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] q6 x4 M4 w) a+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) p4 {* Q' Q- ^& K" h
[/size][/font][/size][/color]% _6 a% B& c% k0 K, W. D3 e1 a; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- f" c" l$ v" A7 N p% Q1 b% n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ ?# z% }* S6 Y
[/size][/font][/size][/color]* ~% B" {4 I' P1 z3 n# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 c; v+ [6 O' a3 S7 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ K7 D+ G: s% {& \6 k! ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" ~- i3 F ^4 A" C+ l2 O% b& o2 U
[/size][/font][/size][/color]
. M0 T2 w* f% Q7 ~ {& l( w! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: k U2 P2 s% V2 N[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C- I" Y% L9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u1 U, H' M- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `0 S2 k) k0 E/ r& @ J9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* z0 y( f& J- f2 n% n5 X- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 J Y( e8 ? ]) }, b- @0 r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& n/ F+ x: O- `1 u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) a5 _* c2 k- N6 q7 u[/size][/font][/size][/color]2 a# \: y0 j5 a! y* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% s8 X6 M: @6 p( Y' k1 @- _& e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 r6 }1 Q& |" _( k
[/size][/font][/size][/color]
6 P$ ]/ x/ R9 t9 A/ e! ^. r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 @, m5 J% r/ u
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 X! A5 r1 @- D8 p* g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 O1 v# i! u! S% c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {, {% V% e* x B9 c5 p8 l' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) j* ~: D; r. o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! x3 N: B+ ]6 @3 @; l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j& q9 S8 P$ A! D% J$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" T4 v. ]$ G( `8 Q/ |5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] J$ F& e; i5 a4 h) R5 K0 F4 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 h. T$ ?7 e/ m9 e[/size][/font][/size][/color]" q0 u6 I3 H' T4 o# D9 S% A; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# ~* c* R# R& x6 ] a0 s
[/size][/font][/size][/color]- G; Q% @5 l7 q' t4 Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]
" a7 |! p' Q/ c- r7 b[/size][/color][/size][/font]
/ Y9 V' F3 q P9 g9 u- X2 A; j/ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 v( e9 L8 H* _; b7 b[/size][/font][/b][/size][/color]( n, Y& `$ y8 G2 o7 [! `1 e! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" v! X F. Z' P' X/ Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x& B, U& ]2 v% k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 h p0 i! c8 J' [+ i8 o
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 Y# E$ z) X* H" G[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 | O# U; J: y, V1 t& ^4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& q9 F9 Q) a" {; _/ ~- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ t/ c. A ?" W, q9 k
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' Y$ X( {4 y& ]/ g4 A[/size][/font][/size][/color]
e+ W7 u. ^* C8 B5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 y- v! \9 {8 ^8 X0 B& E1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- v7 M) e) r3 x4 Z: \; H" ]! I# ~[/size][/font][/size][/color]$ K* I, u" i& c, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 y3 `6 f V- T[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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