|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 }+ Z: \5 h: c7 D6 O
[/size][/font][/b][/size][/color]' K; @+ @4 h4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# q: w8 {2 X7 j1 d+ O9 P) u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; u' y% |8 S. B u( d, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }0 j$ Z& q8 {& E: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; ~! _! k1 e% ?# L/ V3 W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 s6 {6 @8 |4 f8 u& Y' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ m4 q: J% X( M& \ F; K! g/ T0 F; R* I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 g( H4 K+ d: ^) c# m) w G4 V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 t7 R# N8 G4 u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): o8 z! l. m# Q8 I, J, v; k/ z
[/size][/font][/size][/color]- h4 y D/ a J( J N3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], X- |* b; L, k) L
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' Q9 S8 m; e4 B6 e; s) {
[/size][/font][/size][/color]
+ X3 Y+ q7 {4 ?7 C: w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) x9 B; {, ?* N0 f[/size][/font][/size][/color], W. a H. Y0 m& C4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 q3 _6 d! v8 A' b1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# H1 H6 \" B0 Y& b; G' Q/ W- ~8 Z) U3 F4 L! d0 n
[/size][/font][/size][/color]
1 t5 r" W0 a0 }8 j: Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- G( @4 y! q+ Y. E& iTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 T" L. j" N8 y% M) Z3 Q' ^( R1 G[/size][/font][/b][/size][/color]
8 h* ]8 g. h0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], i3 m1 W2 R$ _+ C/ D+ J+ J3 Z5 I
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J0 K3 V1 A: @0 ]- T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H/ P: ]! Z Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X- L& P Y2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 S( I! ]+ b% p. V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 ^) q, x( j- r8 p& W7 F$ c' C[/size][/font][/size][/color]
2 a! o' C }% G- \7 V+ _( C- k4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( F: {, {+ ^& W/ k, U$ g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* c- n1 t& }, N) h3 K! z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. g9 h6 F {4 H9 S* S9 V% v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V" j% D+ w6 |' {4 n# \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- P% E/ V- P/ p/ R3 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& n- M0 D! p$ i/ Q% p
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 h' J5 T2 H- x& l[/size][/font][/size][/color]
" r9 b, B- x: p; T! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% F6 |6 Z L; x5 ]5 e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; y% Q$ O: C, i; P5 I4 @; A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 m! J7 T. U$ J1 A" t' }3 o2 n[/size][/font][/size][/color]
5 K" C" B; ]. T% C9 ^% Q" _7 f% Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% A/ \5 a; n. Z# I( J, T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
O2 w% t* K6 u/ u% g5 z2 c* z3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ] J1 E" _4 ^: C: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 y8 N6 ?4 V" q+ g4 F7 _: I8 y y
[/size][/font][/size][/color]* y* K& v- k: t! V( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v: w. |1 } Q$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 S) a. j$ J+ w9 E& p6 z+ W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l! n9 H. Y7 B4 l8 w% b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ f9 h% R' q. m4 S( W" q/ T7 @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 x$ M2 y6 ?- G, a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& R: ^8 @5 v; A[/size][/font][/size][/color]
3 s6 L% V, I5 v/ m7 ]& r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 B; ~% k; ^6 H1 H# \
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& Q2 e' y( Q. b[/size][/font][/size][/color]7 g0 R- z+ N) S$ r1 C8 f& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 w. a, b) C( ^% y# q3 U$ o( B9 Q) N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( U" h' {9 W Y b/ A
[/size][/font][/size][/color]: h3 L6 s1 S( `) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 n" x+ g# b# ?7 [# i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 }1 Y2 Z0 U* q& g( T x% m
[/size][/font][/size][/color]+ o5 D* B! ?! S& U2 ?2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ L, k y5 o% Z& \- W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 h0 g9 R: k# X$ `; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _ u( \ k2 k: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] y/ i& y$ i4 \
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" S: t( Q% b8 {' F- I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; [5 V4 c; f, z4 l5 y" T[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 U6 T3 e3 Y, p" b+ D& {
[/size][/font][/size][/color]0 {( C; O1 I3 _. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* g! l, s- w1 H D2 L. s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |' r: p9 a3 K; @- O* Q& e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% k/ }! E6 t. \8 h* ?8 x" K
[/size][/font][/size][/color]
& ]2 c1 T" N' j, Z7 C, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. j' J+ Q- x% m/ \( ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: s" v) ], }5 Y7 ]; `& h% m( f# a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 I) c1 Y5 t9 s4 F. f/ A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \7 h4 Z$ a9 c$ B) P( x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- P# D% k9 m, J0 F9 J* G5 G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
}' A% C) b8 N( G) @) v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* U. p2 b( q" w s& f, Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; H5 }1 F9 z) j' A[/size][/font][/size][/color]6 r- O' X5 l7 ?0 D1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- G0 c$ {& o4 E" e* I1 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" R; R' g; ]3 w( s3 u$ Y' n8 D
[/size][/font][/size][/color]* R$ T/ V, n. j+ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 i: y. J+ }0 g! f1 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 L3 W, D( ?* N. k( g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x) f1 G0 e4 z ]8 \0 p3 g* G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X, \: E; d! c0 v- \2 n H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* e8 [3 e/ `4 e; w" ^0 e7 t+ C: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ P0 i& S$ x9 x n2 i, q- K8 i
[/size][/font][/size][/color]9 B0 w0 _# s/ v5 R9 `( Z: K& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# Q! E6 c' Y+ G* r[/size][/font][/size][/color]! j3 v, [7 _. N4 \" k/ f1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 Y- g/ X6 [5 H! g7 J9 ?* x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 m3 |* e; m- j% m% ?. o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" |* A% ^$ _; z6 n
[/size][/font][/size][/color]
. x7 p' i8 m, `2 _ r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. \+ { t; t3 u+ L) @. Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# I. I; c# T% |' w" p! Z( N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 w% O/ s3 g) d2 q- a7 Y2 K& G
[/size][/font][/size][/color]
5 n* l. b( ]8 Z- I2 V: v7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 l: ?7 c! P; g0 [' Z! N9 ?! I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 c& V. E" g$ S G% c6 a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ b. x7 w: M: Y3 G& m" J$ D[/size][/font][/size][/color]
, Q8 v* I6 l3 H$ [/ }& A1 _, N p9 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; ?" g E% \2 P8 J[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ^2 z: o8 q: Y! [# o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^! K% t/ @4 U2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P6 Q! f* v& Y% p( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 t+ t& ~% x; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& j( t6 J1 m/ h- i; }+ T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 y7 D k4 P( k% G* A4 u1 @- F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 h! l4 e" ~7 Z* n[/size][/font][/size][/color]
; ^1 a! f' G9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 F8 |6 @. r( Y( Y, N( X3 {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* l/ ]2 }5 T" O V4 u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 `9 F5 j- @; U7 c[/size][/font][/size][/color]
9 i) h; [% ?" F) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- y7 w+ V5 G( T! a6 t" M" L( z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! x( X3 W4 u9 t: e1 {% y# {[/size][/font][/size][/color]
! i" A4 o0 E, ^( J# W5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# r* p" E2 y2 T$ W4 k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 A1 e% X. [& p* t% |2 z# w" n
[/size][/font][/size][/color]
# S" ]! v! [. Q! O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 X" y3 M& I* v4 y, d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, v8 b0 u; i! F# v9 r[/size][/font][/size][/color]
2 }' P) `0 y# {" }3 Z- J2 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! C5 H A* M* e5 `$ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 n" o: t( h/ J( S+ e4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s" M; [ G' {8 [+ r, s/ F; n( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y$ z: ?& q: Y! f* |# {4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^( X! p! L; |6 y8 h4 K+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 `% i" ~" g8 v4 v9 a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ I0 X: y6 {. D6 v+ _
[/size][/font][/size][/color]
" w( M3 z) M9 U+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" N$ @; m# w6 O+ Z) _* [' R! C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, B5 A/ H( G+ W3 R% f' z; t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) S; ], O: t6 `7 Z[/size][/font][/size][/color] @# G" N5 E( a- J9 l( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ e& ]: G4 f4 M5 k \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 v: m& w* y( U7 q$ |9 H" p. X3 F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~9 I4 C. Q2 O2 F4 \. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! {8 r+ q0 f5 R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ?; _! U( E0 V. {7 ^$ ^[/size][/font][/size][/color]4 {0 `3 n1 |6 @; m: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 e: g6 y9 Z: u3 ] E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ H2 N% u. T+ z4 Y5 b0 x. p[/size][/font][/size][/color]1 D5 s; z! X3 E/ {! b* ^4 M5 c; `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" n- a: q% l/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i8 [- V/ z; M5 ]) c+ X! A+ G/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( P+ f# c+ d$ H o8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ F4 z, L$ @3 H3 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ T2 X6 Y( f; L {6 k7 P[/size][/font][/size][/color]
7 { V7 e) n& l1 k7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; Z. X0 ?% p) Y% }. A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! e5 D3 |/ L! Z+ k1 X4 f) j; L7 C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 C6 {# H1 B/ T- N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, b" `* c0 @' b6 u* H[/size][/font][/size][/color] [; i( @! X; ^+ B/ j' ]- ?6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ z" d# u% r6 R x2 R6 m$ \
[/size][/font][/size][/color]
* L2 [6 Y! a8 Y$ {$ Q# g/ S8 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" @" a; M/ `- r A0 W- L
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 _0 S7 N4 ? g' _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{. q7 T: d% m; x. }/ r1 v# w$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n% o2 ?, W& Y F' e& d" ~5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; E- V8 N. N4 d A. O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r2 Y4 k& X' A( [+ H8 X9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# {' R- j. x. o6 ?3 u2 Y" y[/size][/font][/size][/color]
' E! S4 D6 u( ~. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: r& I$ R% Y. u1 q( J8 T! X: ~7 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" O3 q$ t8 \1 _; `+ q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 b; H$ z; F3 Q: y# y: _8 v8 S' v[/size][/font][/size][/color]
( S% m" t4 ]# U4 T* `+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! t; D. {4 C! t7 L% h% \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& \( K2 Y G0 o5 s' n4 R9 L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" ^, L( C: M4 A4 { q[/size][/font][/size][/color]9 K# W6 }7 b# P( Z5 S5 G8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 a/ J- R( B" l. j Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( |5 b. I0 w3 c
[/size][/font][/size][/color]
3 ~/ f" N/ N9 d* J+ D4 O; |' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 I8 w( f2 V, ]" f$ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' L2 _' ]: v2 p9 Z5 v" n) v[/size][/font][/size][/color]
# ?3 r: M) O) Z5 k3 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 {9 r$ ]) h2 u[/size][/font][/b][/size][/color]. P1 ?) d6 C8 _6 _* e% m- J7 F. X5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V# {6 |1 Q I( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D* k8 X) |; Z; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ?% C; g; O2 o' }: [' ~+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. k' e+ m& Z( y a: `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 t" Y! o1 n9 q/ R" D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ S0 F. W1 D, r
[/size][/font][/size][/color]7 [ r4 X9 \' i9 w4 u/ L6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ G3 v/ n& S. Y% w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( S& {! r( N9 G5 T
[/size][/font][/size][/color]
8 j& f+ u: Z b0 A2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ^; A4 t3 U% M' P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ l' q/ P7 J$ `( I# f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% n& A3 G4 N9 |/ d[/size][/font][/size][/color]
) k0 @, m- \! @5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% O# R2 Q& d, r: D* C+ t6 S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ ~) _3 L, ^% K) D; K; I E' I
[/size][/font][/size][/color]
3 _8 ?% x* r; O3 U( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: ]; u9 r1 z4 m v
[/size][/font][/size][/color]
# f% p# h- D D6 {) _# h7 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
G5 j5 R! W* ?: @9 F b! x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X' [1 G2 s5 t2 Z& a9 K- W: S5 Z: s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b/ Q6 F! R$ D) }, F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! h2 ]/ l4 U, s( R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 t1 s5 U" f1 X; [[/size][/font][/size][/color]5 }! ?9 T1 g5 }& I* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- c& ?. x- N% Q; X2 a3 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ B; _" H: a. e% @3 {+ j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 f0 j# w9 d9 p+ ^. R* S
[/size][/font][/size][/color]
. b2 ^: m4 Z! N* h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ e B$ |- Q2 Z" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K q3 k8 u' P6 H/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x6 ]9 I) s5 I4 \' J1 r8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; G! [; B$ E4 e/ X* X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: \* s' ?3 ^0 ]+ x5 f6 [1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* ^2 e! S, z5 r( i
[/size][/font][/size][/color]
# I( ?1 _+ E! t3 T4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], A' |- n/ w2 _, v9 E; F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) B- E$ z; `6 m* E% L1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o5 K0 C, b1 |) o/ n$ c# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 Z% J( ~; u' o$ b: H3 X[/size][/font][/size][/color], ^* w: j( \% w. T9 s* @4 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! _$ R' D: p1 U. ^9 M[/size][/font][/b][/size][/color]) y) c3 Y7 |% U" B/ n* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \, O2 [8 [# {7 v \- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n2 F9 _) \/ B; A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o) i+ p4 Y6 }$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! M9 b: E" F6 {) n
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. Q0 Q: ` n7 _9 t- E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], Q/ |4 D, w2 t. H8 F# q
[/size][/font][/size][/color]1 I+ U0 j& P# |, H/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ f/ U8 f8 w3 T' j1 a
[/size][/font][/size][/color]" M1 L; }' x5 Z3 T7 d9 v! Q/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 T) @( y7 R$ I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& g/ C x$ Z( y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 S& g. e# U9 x9 X6 x1 ]4 ?
[/size][/font][/size][/color]& w; B! s, Y- A1 q# p+ z+ l$ {" J$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( i' I/ r8 z, F6 D! i) J! L[/size][/font][/size][/color]
d/ d; t8 f0 h2 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 k% E' ]$ }( c+ g
[/size][/font][/b][/size][/color]
# }6 Y" c$ [- V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U7 N6 n7 |& O, b4 \" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C) k' x# e7 }9 W- [% I) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" i( ?9 N& o F1 J9 p8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) {9 }0 z4 F! b( [) w! ] z! b$ n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 V0 t6 j( L2 l8 E' [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {0 H- l+ T& |- f4 B) s* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q& w) `3 Y2 n g- [- C% V& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 J: M6 k7 B' l[/size][/font][/size][/color]* N3 {( ~9 A% {2 J/ t1 U0 N" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; [+ g) v% W! p" P5 d7 o6 e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _& l( V% |8 @2 g# }0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 V: z O* X* _$ Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- d. ?# K0 o c; i5 O[/size][/font][/size][/color]
) t% a4 N- d% x1 ?3 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' w) j$ O" F; g& L3 y[/size][/font][/b][/size][/color]# ~+ x0 l* i8 F3 J6 ]+ c" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l+ b2 ?( A; n0 ]$ e; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" F- C$ U* }' H. `& s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I+ u# |6 o; C |, A1 c8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G1 L2 ]4 d$ A- k A! d0 w% ?2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 P5 F K* C- w- T% a2 k" M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U' X* j- V! j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n( A8 w+ ~ _1 B/ a6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) Z0 G- a" m& _: Z[/size][/font][/size][/color]
7 X' Q0 a+ \: j* n+ d/ @! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. u, ~" ^) {' `- u. T3 K3 J
[/size][/font][/size][/color]
, J3 }5 ~5 B7 v j' o& I+ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( h7 O+ g) v3 L" _0 l
[/size][/font][/b][/size][/color]5 E: U9 C5 [& @% U4 M) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y x8 ]' X8 A0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O; r: a4 |' _7 s/ g' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B6 e* K M4 k. v0 B" i- {. `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( B8 Y; d% ]- [) o- t2 ~% p& {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. o7 t% W+ I: h! s7 D$ b
[/size][/font][/size][/color]
: h' G5 u0 z1 D# O+ Q0 b6 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 v5 v; `$ N0 C7 h) Z# P) i2 [[/size][/font][/b][/size][/color]. V, F" o% \$ i7 N' C! a, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C. m& u- A$ {1 d. v' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S% X9 b6 l3 J" }: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w3 `6 E% L. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ S4 o3 f$ c4 [
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {- W% O+ Z7 \2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k( m# D/ ^6 S! E. P9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- q/ p- x; l% u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; c) p* l) E% U6 ?! L/ a; m4 g7 j9 {
[/size][/font][/size][/color]+ z9 T- j8 q& `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ l5 X; B( | I3 N5 t* u. E1 p[/size][/font][/b][/size][/color]8 _$ S* G. U2 s% L# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X( f3 W( m5 X) b. v/ w9 f2 s- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x/ \" g( b2 w$ ?5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q8 j L' t8 {7 f) ]( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) ?! t2 n2 _, [( G, s( Y5 |& Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! U6 A! C* \( X3 A* H3 { u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d: E$ G5 O- r& L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; r) ]9 c3 R4 b) v4 \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 S8 N; S6 ~: O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 {8 @# |$ I8 \; p* ?1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) S' k/ }) w5 S! N' i/ { D[/size][/font][/size][/color]
; z( S0 {8 n+ [, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 Y" n0 M4 @" {6 f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% F3 j# X" s- t6 x
[/size][/font][/size][/color]' r# F- D& z7 i# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 y2 @) p0 e6 N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: a1 T/ @9 h8 y& v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 ^6 ?7 H0 T% y- V7 v3 [[/size][/font][/size][/color]
$ c' y( J: f) t8 A9 j ~, L$ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ I0 s- y* p8 V$ V. P c, P1 r& P
[/size][/font][/b][/size][/color]
( |: N# n' F8 L- R5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b% [. B0 L# h8 K9 w: s7 O7 R2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k1 s" a+ _" p( n* p* _7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& V+ p/ O2 @& _. d8 n) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ q, {- V0 Y7 I: f e9 @/ F# {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
P& A- P5 b: X% |4 w9 v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 S# a7 Y* _6 f. B* t
[/size][/font][/size][/color]
2 i( z0 s: E6 }4 T# G! v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
A' Z- {! c p- a/ d- W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 M& u' b; L. U. E8 L3 I
[/size][/font][/size][/color]: g; l! |/ g. s7 p' a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 I- `9 v7 {0 o+ p
[/size][/font][/b][/size][/color]& d4 a% J5 O! f* _+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- N1 Y+ ^+ T' p, F4 H7 v: Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a: [, g& ~# P1 _* c+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 Y/ l/ m5 g6 x; s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 r" D8 t2 X) {6 x; ?% p; X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T% O+ Y8 F/ l) j3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! W0 b* { |) O9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% u6 C) T' i0 X3 b, O# s. u7 u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% s3 b: B% W8 v# _2 s
[/size][/font][/size][/color]
& P3 |9 J: G, S& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% Z% v: C1 R' k# z. ]) X9 B$ e- ~
[/size][/font][/size][/color]
6 V! J; k( ~6 W3 H& ?& V, A[font=Arial][color=#000000][size=1]+ S% }4 w0 i( }" s8 } N) |) [
[/size][/color][/size][/font]
$ m& E. D& n6 l' l: S4 G3 \0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. G/ p5 u5 F- S) \3 P. R8 A[/size][/font][/b][/size][/color]
( f7 v9 n3 c4 ~! O* s9 C0 x- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 N) ?4 C( t, S4 L% Q- ~$ S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y& O( P' \2 \7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. I; q$ C) }4 ]# X[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ U8 m8 e6 n' w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J& U; i& F* @3 q6 N2 j8 p4 V; ]4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% G: s+ A) q! q6 V9 G. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ J3 g' b' E) l9 v
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) Z7 [9 A7 L, a' D q: R8 [5 f
[/size][/font][/size][/color]
" } A$ G7 d* X4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 w) |4 i( _% Y8 H% N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 B- M5 |8 k5 w" x% \. _% @
[/size][/font][/size][/color]
& j( k6 ?6 ?3 V$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ @% s! Q1 m+ c/ i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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