|
|
泰式咖喱牛肉 ( V6 m G8 K. e8 _ L
# P. i" E/ h8 j. v
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 / I$ X$ W B6 b. O; c2 g/ f' A
. V. y' L u' h0 `9 ^4 C制法： # q" S) B9 x9 F7 [- l
/ X8 b, w; g7 ^( l' \/ S# N |1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
( J* c$ f' o6 X1 X( |4 J3 J$ z+ j$ o0 A# I8 t8 K- E
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 7 O) G2 Z; v' ?; _
; b j7 _3 B* u# j7 o+ E
特点：咖喱味浓，回味微辣。
# G2 Y* @; z9 q3 [3 p1 }% J8 T9 @) U. E/ Y; }
; m1 v( ^& {" d. r, u" a" c% e( J$ `7 H. R8 d
泰式蛋卷 , l/ m# h) F, B) i! u4 `
做法：
7 ]' S1 S( c1 [( B7 w
; ^; r$ n/ H1 H- Y步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ! D& e7 W( l5 M2 f, M1 k
! `- h% `! Z, z% K8 ^( v4 u8 V
# G4 Z" s& H% ~1 c4 n0 J
9 \' c) ?4 V( w1 W7 R
泰式柠檬肉片 # j+ q. J' G+ i- v
. E8 G1 p" J3 u1 R6 G: g材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 7 T8 s# `: Y( e3 i; ]
& e' s% k: M7 O u9 ~$ X9 g C特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~