【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: C. F1 F- b3 a0 \8 O' I0 r, d ' G  a, K! a3 s& [+ @8 L- |+ G4 l孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & V9 J7 \/ ^6 K# v做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , a+ F1 t) W5 j. S1 b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; ~% T8 j& x9 t3 x: o; L) l6 K( S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % a. {8 @" ]9 I- F4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " B1 A3 \. O& D& j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! O" n4 I. s$ `- L; A ) H, h4 {$ Q, F& `: K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 t- A; i2 n, G2 ? 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 J" p; W. \" L: m, E3 A. t 7 ]& [* l" ~9 e- w5 b2 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 S0 _' g! q1 o. ^* f 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) X+ f" F* i+ X6 Q$ a! K5 }调料：盐 葱姜   " y+ e) M6 D5 U" t0 ~3 z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % [2 M- o1 O4 i" e0 \  w3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 Q( Y5 m( P5 s. t- ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' M/ K! V' x1 r0 g# I! Q( v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & \0 V! ?% F! G4 d: m- A8 ~& g- N 4 ^  ]1 x$ Q9 `1 s& E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / B' l# d+ ~) |: J# t 2 a' @0 ~% ?0 `3 [6 q6 ?4 J- ?+ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' Y; D) Z7 R5 w( p. {9 |) u香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 D2 C, @% w0 R1 k" V) |, O做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! w! J; b' i+ e9 R) n  [ ) t1 S7 V& ^% c4 I$ R& U3 H# w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   & q1 R* ~# b7 A/ ]4 r- |原料：鸡中翅12只，香橙2个   & D+ L$ ^2 P. _: U5 C. b+ \调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % q& j1 Y( w- W, j! c9 H+ N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 c" J: d' K5 C: R  G& H做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + I0 P, j0 e: u# g' h, a3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " i* m7 A* E5 w4 F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( f" Z" U) S9 P 2 r) d+ B; z( D4 I1 ~2 G 1 u4 v0 C) ?1 z" M- d8 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . |5 w) b1 k, Z- I 脱骨烤鸡翅：     k/ v% |5 t3 N. T2 l5 u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # F( i+ v4 V7 X1 H! w/ h% {3 k做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : O2 d! v5 C" H3 p ; z1 }: S: h5 E- k, ^% V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 F! x7 U, E; F! y8 Z( D8 u & M9 J, L! `# u9 B- v' L# I蒜香五味鸡翅 3 J$ I5 ^$ \! d6 q/ ?) s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * u( q0 }) g0 F做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( }2 a. K) ^- j鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 m2 o- k. c1 y8 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # c1 r/ j  i1 K/ D3 S & t( ^( D5 i  k3 l蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ ]  ?( T3 `6 d, N: g: i4 n* ^$ b原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ ~  _; j2 a: W' z) u做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : f7 z& g# R3 `: w* p. i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( k2 T' g4 \1 l3 M 三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 ^; _0 n6 Q4 [, F9 U做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! S- z% b4 x4 @) ~ : I' d# D) R7 [$ b) u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 P6 D$ `& H/ P, _# Z) r惹味烤鸡翅     Q) a3 O6 g: i/ Q9 x4 z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' D; {* P: \& e4 I4 ]/ R7 a- L做法：   / U, s# A, ~) W+ c) z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # q4 x! ?# j2 @' e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 \) R# ]2 J+ q7 O+ W/ c& G2 E2 W7 g & c6 S% O/ E7 r) F# a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 |8 ^1 A% G) i6 I* B7 h6 {0 a' j* z, c* ~ / e2 R8 M1 O4 f9 y: Y& D" A8 o[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 X/ J6 [# a0 K, i: S3 ^, c: X: X0 c配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( b2 e" c2 @' D/ ^( Y" R做法:   / V  X% {* a' `5 s  |* g1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 U1 `' y2 f1 L( s6 H7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 y) L+ u- T" T  \( l+ G1 k' r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 h  j" t3 S  k; C 9 h& l# W0 y2 k8 _3 s  L ) a) @" F, S& O' J2 ?3 m7 D[3楼]： 8 y. B, J6 n% O) I) R$ M啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 H: l; I& |+ M7 ^  Q8 \5 k 3 R2 l# Y5 M* i: ~/ [  @5 h! O一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " @# J3 U! a8 C1 o$ p) {- f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ ]0 ?' `0 P5 |$ {% h1 z # P$ Q( e1 a* E 魔芋鸡翅   5 _1 g- x8 @0 ^& ^& {  X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 n0 r9 o4 k0 Z* M/ z4 j( _- @做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! O- A+ D+ E: K. s4 K* Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 `9 ?4 f* W  V; Y; o " \$ j/ T: P6 {$ h: s8 l- Z" c [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 P) P' e$ E1 T% m1 f8 a9 \) f0 o* H4 B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * m' O/ C+ B0 V; J# d3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , e/ N2 ~6 s3 h$ \% k, e# Q 9 x$ _, j* l* H; T" | / q+ N/ T+ Z2 r0 n7 ^# } ! F" v3 |) k( u( C; v% j 玛瑙鸡翅   % l8 M! |' u4 p' b5 {. U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   . Y) A1 _+ D" r/ j# s& I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * \0 S$ B& o# m+ R1 K7 P- G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; v' e* |. @- ?' s. }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - w, X, R8 C" P$ N; }  [9 m / J8 r6 _  T2 i+ g5 l ! K- x4 }! m6 V0 c3 \; k" s ' |+ ~, F: Q) q* ]" u , _& Z8 {6 l" X7 v* S : w3 U8 c% ]. z1 j& h) P ' ~9 g! n7 ~+ r, t& l! ^4 k" I龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . I% y$ o. |( {( V: Y6 P做法：   . L. p$ w# l% |0 N. u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " }4 k. U) s6 S6 {2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! n3 Q* W0 D7 H# }4 h" x3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * J! d4 ]& c1 V" B 2 j- t3 k) b! P% ^: _$ c3 R 2 U) p. h$ T( Y. V. b6 H 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; e5 N4 t7 k+ i# i! s2 a / ~: r% U& Z7 N" H$ @+ a9 p 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 u) _  \3 _. e4 T, F6 i+ N+ s- W2 [8 U做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : `( I5 n3 w/ k3 P$ Z' [( h9 @ 2 Y' Q4 q- ~. ~6 x# F/ \ 4 }1 D' R# i2 G$ l4 F5 N3 a1 `, W. D: r咖喱鸡翅   主料：鸡翅   1 M: w* L3 G8 r辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - O) ~4 o9 }8 q做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 y* N  j: c) T1 l6 r) r2 T& P+ j# ~

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........