【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. A# X0 n  P7 T$ J: `+ y, X8 X 8 X. M+ u: _# X! u孜然鸡翅   1 _# [8 B" Y  N& A7 d) r8 S8 R% C用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 y& ~1 x7 D7 w2 y" {" A$ \  a5 M$ d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # M" L6 @( L, j! |+ y5 t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( n+ a4 Y) F7 L' t2 S% a  k. B" p0 `4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & H# I2 c' c1 N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 H3 G9 L+ N. g0 [: o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 O* N2 \5 ~6 p, f8 l* h , O9 w( }6 J2 A5 I- ^. _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : C% H0 f/ j1 Y. j芝麻烤鸡翅   3 y# i7 t( l* L6 h0 W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( V# {* S/ W9 l做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & |5 e; ?) O: }! K2 H7 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . L3 O* L8 ^4 W4 S+ { 糟鸡翅   % P$ i1 d% S) F7 M. ~( _# j原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 }. M2 T: f3 E( F; [# o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / [  a+ D3 B% Q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   $ {& _2 U& R+ d3 y原料：鸡翅   8 R% w7 q7 V: h+ L7 m2 R腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * z. {! ?2 W8 B3 W . r& Z/ K, G  p- n- X5 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 ?: ^+ P/ V$ H; e" t " Z6 X) T3 U' r6 `- ?; U香菇蒸鸡翅   7 k7 r( J. V. S$ h' j# F8 w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : R, u5 g' w2 _4 i; S( _$ ?将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   & e" d- [4 w7 h* R: ?: U  N' l% p材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : t7 a3 N* B% x. P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 [1 A- T6 ?& ^' E " U1 Q: V; c9 ~/ c1 ]" `+ l8 V8 _香橙鸡翅   9 a8 x: i; y% [7 A原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! C* N0 V0 ~2 q/ k$ \* i5 S调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   : M1 G. [1 B( R2 z; p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & v5 d$ E: n. K; a& L3 |) ^. X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 V) H% R3 }. Y7 A2 R1 ^. _) R/ E3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   p5 @# D' F7 M+ t % Q9 y+ N2 W/ n) q, Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + F1 f2 N! D; T4 b6 `* j2 _脱骨烤鸡翅：   4 W7 }& \& m' e  Q: Q5 O' j材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & G6 d3 _$ G0 ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 {6 }. s" F; N: H& N+ H 0 k' t* w2 c0 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) Z6 X% Q: G# h% o蒜香五味鸡翅 * x. r! F  M! `% e材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & E$ E' ^9 N& s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ b! f( i) u( k. L) B: n" m0 A 2 ^' v0 z, H0 o4 Q ) S% A3 t) p0 b0 m8 q2 T+ G3 [; L3 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 b- e) T" |$ I7 \' e% {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 ], [6 Y1 [3 |) _# p0 _2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + f5 L  l9 l- g/ {6 G3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * |5 R0 X2 L- l1 d) O5 f( m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   g7 ?  l' W" k$ \三杯鸡翅   5 f9 J' l, o, M/ R% ~  Y主料：鸡翅   2 W( ?# p% |/ h4 n; [: G; Y7 j0 i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 W3 f9 `9 n' q- S. n7 ` ( J7 j1 |5 c7 v! R. K0 d9 {! ~6 m1 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! Q3 W3 G& C3 Y3 ]7 e4 X: Q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # }+ M, N! y& N / o" E: s1 A8 I- F: @: q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " m2 b/ W# b7 G3 Y4 S1 d7 E8 r ! L6 A3 F$ U& Y9 c4 U: q- U & Z) e$ `$ g. Q$ m8 Y* M 1 W" m  K) G( z& n; x$ I 4 v( z) f! s0 [3 M: R  i2 X$ |, h[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 ]: _/ K% P2 {6 U2 T5 ~; F6 b做法:   ' A& N0 r4 I  r' l# ~! t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 z! V8 s  V3 q, d5 R- b4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     k5 f4 Q4 h, ]8 F5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 _, F" d$ A- {9 z1 c7 ]9 I6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # X6 ~& z+ q% {8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 L( c" u: w; F5 Q ) K7 }9 U; S4 t# T 5 c2 z' g, g, k8 p3 v, K 1 K3 P% V( }3 U: y& } [3楼]： $ m( M8 i: I) k# m& Y! s) o! ^啤酒鸡翅   ' y/ D0 B$ L& A9 k* D9 B" c配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 p  M3 A) d6 J二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 Y2 r/ w3 i9 g# B8 x; m- F  l; H三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) ]  x7 R! }, A$ u : A: g6 X, T1 K, f魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   1 A& x/ v% H+ H* q6 f（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( I! \# a% d% P- F% a! u  K3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 o0 y, H: y: N6 ?, n5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   1 f1 ^6 P& m( B# E. @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' X1 H2 K4 m$ a% ]" d5 D4 C! P7 b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( O9 D( ~7 C' t6 _/ k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; R' Q9 j, n' {8 ^5 @6 J ! e7 Y. |5 Q9 e3 ~( [ ' b$ Y6 V- v) c2 D& ^# p9 H 玛瑙鸡翅   ! V8 g6 l% d3 _. M% l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( b0 C+ p5 y( X7 D% K1 d8 W+ u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 t( P4 k7 Q& i" H) L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & T9 A" G0 A) N. a# M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   a- Q  a0 {0 c( A* K " R6 d( U) j: e( y! t- l% T ' G. T* G& ?! Q& m- m0 P# l) e 1 H/ S# T" v, x0 s 0 o3 }/ r; ~( r% B: x: [/ G , x. V& [* W9 x! o7 J: b5 q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , N# [' v& s# s8 \做法：   5 {9 t1 H: T" H. ]2 F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % E: y3 o4 ?+ ~8 D, O+ N6 A2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) Y1 v& q. X7 ^1 E6 B/ m$ K 3 J& c6 F; @" J8 X1 _8 L  ] 0 k1 O, s8 S2 c% a9 n可乐鸡翅 + e9 W2 y- o, _6 v  y$ V* B把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : d- K( @2 T/ j % l# F7 ]* L* d - ^4 F& m- b6 B, t6 j % g% N" Y; q% i) T- _烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   4 P* c+ K5 f3 b* g* m" L, W3 r辅料：熟土豆、青豆   0 Y9 K; r2 C2 h. B$ _+ k8 `9 b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 w, w# X8 c1 |" w% `做法   3 a7 {# {/ U2 r, z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........