【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 s3 s/ b9 @" g孜然鸡翅   3 q& Z( P0 y: r9 F; W用料：鸡翅 孜然 香菜   & l4 T5 X4 F/ ^6 p2 K做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 ]- d, x0 E4 }, E  x& J/ m. b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     L" X4 u! E/ s+ x- v/ O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : Q! y# I. F8 w. Y% r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 V: o, V$ q' b. }+ |5 C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 P/ b' }' b1 n' y9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 ?1 L1 z0 u/ c7 a% X4 \/ [10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & C7 H4 h# Z% x0 p* J- j% ^$ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 J9 G- l7 \/ Q% x * I2 x0 S* [4 S. N: ?芝麻烤鸡翅   & r+ S9 z! P3 j' _7 E+ ^材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + C, z; e% e# l5 V3 _& e3 r  [6 p4 `做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 O9 E  K) z8 j( `" M# ^ " k. Y6 B8 Y" Z, H   {2 j# Z- F& p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " r- I& W  U: h 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 Y" c, ]+ p7 L' ?1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * E, P' A& F1 \. T8 C; @" B* F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + c  \) ^+ Y5 [( r" R+ P8 R : N% o% u6 |3 { 5 O: Q5 o( P! E6 k9 e, v0 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 V& Y$ f. g" C' l' K& E3 s + f7 f% O; R0 `8 m& g熏烤薄荷鸡翅   ' T& K. o: P  [! s: T1 C& [原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / k1 p# A- G% Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! P/ r5 z4 X, v7 r7 b; }; Q8 R香菇蒸鸡翅   9 W) U' W* [( i4 c8 y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) S* o. l( K, }  O' F* ^4 {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 G) v+ W) P6 @9 V9 n6 K! `. p+ |$ I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 {' D: g, }" r做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & S, J0 P% R4 H" V $ ?! [8 ]" u5 T4 G9 b0 c$ e) q* ?  I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + f" f% h# @; z' c# E8 o; f5 v调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + s! K0 s, g! W# `; b# Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % ]* a4 K+ m) j( |) r* P做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 d* v) a, ]/ F7 U. H- f  b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( H% [' ?  a/ \5 p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 Y  r% t3 v0 E 5 `. `2 m+ P- \- o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   : y6 |3 W' f- Q  W* J5 @材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 N& H, N7 ^9 l. k, b1 I: s ( i) ?, _8 G6 l8 i+ H/ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - i! c9 W& x6 u. ~4 f6 |, T 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ l7 I0 w6 ^% A6 p/ k& Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - ?3 p& r9 J' L# S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + _8 b) W1 {' n" U' {. o蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 K& k( Q8 g# \6 `/ X 7 F; V5 |) h9 W% b) b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 m8 P/ j8 e. T  A% i三杯鸡翅   1 J+ Q: s+ |2 J! [/ G- d9 v主料：鸡翅   . E' j/ K+ f6 y4 o; q5 j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & ?+ M- _0 h' M4 m# u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   & ^7 y' }4 y# c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 L: w3 s/ e: L# D" S2 c做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( v3 @5 j7 e: t; m* [$ u* P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! Z! x4 b4 J! U& I. f 3 }$ ], X, M! Z" d ! s4 c6 w; ]; `% ]7 S2 P. @7 I  \) C [1楼]： 青椒鸡翅   ) y; Q6 r% w- j/ E, r原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 q) q9 u; t. V# O6 z! A1 D做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 D/ G8 ~/ I- W# G2 f: T2.青椒切圈   & t* U- S7 c' x. k: Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " `. q5 o% D4 U! y" Q1 d/ f3 O5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . S: n* ?! }+ s; i0 Y; B: E9 Q+ S6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; O( k) ?! s9 Q7 m- |, ?+ l$ u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9 w6 U( G. e! A9 H2 {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 \7 K5 U, ~- @$ J* F7 D& h, _9 t, l! n " w, h! p$ Z" R ; G! {1 o9 O. A5 X[3楼]： " T; @* n( p' _4 n% g啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + v: Z1 X9 Z9 P- ?% }9 [二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 F/ c" q% _7 n' k/ x; [3 S* ]魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   # x: P0 J. r! [& G& I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 w" j- f) H' |+ x  `/ X2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / Z% ^' ?" a1 K  _1 ~! R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 ]5 y( z8 L. b4 s6 v1 j , ~7 d/ c4 x) x/ H* C6 \[6楼]： 蜜汁鸡翅   & f$ U0 {  g$ A+ G$ F: B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' E  C, v' C. d4 i做法：   1 {: B7 C' `: O3 o4 O; T# {9 Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - j5 q/ m+ c# n- g# I/ z& Y  m0 b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & S0 t2 g: P" w$ W/ G0 Z - F. _7 [- P& x4 U + ?, x3 O* c" {) \6 | 9 {, ?3 q- J) |" w1 @玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , t3 `  k* z0 \9 i( C- k  W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' n+ R. n% V& g$ T. g7 r" b2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % \8 w% r. d, X. S3 z# K# Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 `' X2 [8 E- M5 E( b9 q) _4 F ) \- I% I9 Y7 M/ u* N, n ' i* @! b* D; {" S1 }, J. l, p1 U 9 J* i: D* c! M* P 0 h2 w# O" l, m% y  P: H $ j+ s2 w  a/ @; G6 Y ! M, g' [, i5 D9 ^5 J  R   i7 t# I' j8 @9 { 龙眼鸡翅   - \) t) r# S/ M: I. p- R  t; t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / w6 ]1 G+ H+ W* E% r1 R做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 y! D7 _' S8 f7 [0 d% D$ _& }2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 d4 [7 S  O' O; P5 G* E' t3 ~+ ^1 c & V% L, v' A6 J+ s3 e ; e6 x$ Z* }) B( @9 r% v) x 可乐鸡翅   n3 {: n, \7 a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + x, g: G0 U% j! X  V: S7 `+ Q 烤鸡翅   9 w7 u% i& l4 F8 w原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; w- j  [& O( @' M8 V做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' @' y6 y7 c( k; T- O. j6 J1 _ 咖喱鸡翅   ' c9 c6 v7 k( z7 C; T! d主料：鸡翅   * C. n# \6 n* K3 n/ k辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 I9 ^$ |$ ^* u3 [; [/ I2 ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 W; m: L$ H' q3 F$ e- h3 e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 t) k3 e2 P' p9 X7 u# Q* H4 K& O  g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........