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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
; r$ U4 [; R8 [3 ?% |% a9 B* E+ i 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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/ F' M3 Y" A! t4 d/ L. l3 G 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。0 T& H2 G+ o2 h3 R. m
% u& w/ ]) y; V9 D+ k7 p) ~2 N 1.参苓粥
- A4 L0 Q0 Y/ I7 c$ P% H9 J 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* Z+ I0 }6 y7 g; ~1 a+ J! |9 s
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。) }: T) ?8 e8 X* Q9 D" H* ?! Y& ^
) w/ T5 g8 L6 |! ] V. R 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。0 f. H' ^/ I2 f* t
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2.四神粥
w5 M+ D7 U' v. f# N9 |) }7 i/ ] 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。 D* q% v" h! V1 `% j/ \; n
' O, @5 j4 D& t 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! c* h% E$ F/ ^3 ?* e* {5 O
3 |3 l! v# t- r0 N 二、血虚体质
5 z6 s, B& L9 H8 N4 P& D 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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) v: e0 g5 j+ m; ]! v7 Z 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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0 u. ^% w* j' G* Y9 H7 f4 a 当归补血粥7 S4 R' x( Q& N6 A
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。. E! I0 o/ {: h
9 f0 b6 F: b( Q' \. v/ ] 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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\8 h: a2 w+ P) t 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, H9 y8 c e( F! l" R* o/ { 三、阳虚体质
# ^+ h0 y4 k1 K; x" ^# }8 x 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。$ T% P' }5 O: v' P7 ` b3 q; _
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥! ~) w! r# R3 T* U$ s# c, t
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。. f" ]8 } |1 B4 R' X* t
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。% N+ A, C) n/ m4 M" M8 x5 S8 m
5 J8 k' @5 h; S$ T 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" H% Y- K; e- [5 D0 P
7 `7 ~' @2 i" z# ~ 2.肉苁蓉羊肉粥
& k* @. I8 l5 @3 J" W 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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2 h4 Z a { ^! M+ ~ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。1 m' D/ f8 i6 f* j; d( u5 j
* ]" e% g* s) e4 Y1 L 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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/ O& ?2 W- R6 f$ |3 b$ Z8 h 四、阴虚体质
) v$ o1 s, M5 B# D4 C [ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。 K# F% T9 m" n& Y# _5 U' [
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
6 t, r1 P8 E/ |" L 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。, ] A: _/ h3 S5 R1 r7 U' m( ^
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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