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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。) Q( z. c5 Y Q$ P& t1 v+ D, U
枸杞叶猪肝汤* Y/ A# Y9 D% O' \$ T }
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。5 r- y# ~/ D2 H5 z- P8 r
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。* ~. O2 X% E! W7 }; R4 L" v
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。2 r3 r# j! ~# {
夜明砂蒸猪肝9 z( {4 m$ k8 W7 p! g: U
配料 猪肝150g，夜明砂10g。7 R1 u5 v! @0 v0 C- q! |5 V1 k
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。1 @3 t# Z" `9 n" X2 L2 ?( Q! a1 r
功效 主治视力衰退、眼疾。
# F R7 V5 S7 u* k5 }9 W3 D8 j 朱砂蒸鸡肝/ e$ o8 p) T, v$ O% A, A* t F. a
配料 朱砂3g，鸡肝2副。, N/ E. a6 B( N8 }" m
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
6 g2 {6 r# _) ~ 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
) a( e% \$ I$ F5 G9 X; ]& q" ] 枸杞叶羊肾粥3 A" W7 ~/ ^& I0 a9 G) Y+ U9 T
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
+ d7 I7 I: R, L 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
6 n+ y3 }. j! X! I- l Z 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
. d* s$ t5 m2 m$ J) H% k% m 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
8 j% I7 F3 W9 H3 X, k0 n; j 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
( }/ _. H& \6 F/ g& C) U" X Z 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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