醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ _4 I+ V8 f0 ~5 Q5 P, u我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, D* m/ j3 ~+ F' `! Y( R0 o
: a6 X* ^, H, I6 G! T: x起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 R  o3 o/ l1 F! u* N# ^
0 J8 I$ h; Z& i* P& B' K+ i. U

一.中种面团
9 o: A. N* o7 d5 H2 z  G& o
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& e  u$ E, t: R0 v: {9 S6 A
  b* e" g# X) l# ^4 J/ y! z步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- ?) V* G0 G/ y& V; d" u% \2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) k- k8 w/ |* P2 `9 j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
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二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 c9 ?' f6 h& o9 K4 a6 E4 k4 J- F
7 U7 q: K  v' e% A; v! k大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ M% S* N! X  W; r*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ P  v$ _" `6 z' e8 W/ [; @
/ B# T6 ]/ K2 X. R表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 m4 ~/ p0 ?2 T2 {

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ G' n# X% V( d+ F# u6 _3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 I" |- f) ]6 s& K. ?4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ W3 p  y$ C- C' _% u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, j# e" _$ N# r/ t' J4 ^& q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ g9 D: F6 N. J7 S   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% y9 {( k# F; r. N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, ^6 ^7 T7 N4 H9 e$ b% W0 a2 J9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ t: ]5 Q( \$ C* G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- [+ \9 f$ Q; m5 Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ f  m- C" n) g1 h5 _0 }" B13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 l; k! b- A! q4 ~; ~4 f4 X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& }+ \' w3 t5 y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 b* d2 Y! B- o/ {6 ^2 E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}