醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# {; Q" v' i# f2 W% Z, Z
8 z" d$ Q7 w  n* q; e; P{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
/ Q# c( w$ w9 S, X: L) h只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 S4 X8 ~# b, V( G  N+ V大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" ]! o; A7 P) I1 {7 Z- ]) O' i
9 n/ z; b; |; T: M, v" ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% _1 r0 D" W1 ]6 g, L5 ]


- k6 L* L2 d6 M) z8 L0 Y一.中种面团

7 Z* \- s) d) u$ Q材料:
: k# f! ]$ Z3 y7 u  u# D; o0 s0 B高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& w9 M2 H# p% ]: Y( S/ c步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" M7 x/ U& P) L" M3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
0 ^9 D. A& u; Q( X3 D, [中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! K) {+ f" \3 k2 D
大蒜奶油酱
' d6 Q# o: B! `2 O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, X7 u# n2 x6 s% c, y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 v, p! A$ [% X2 L. O* L, R意大利香料少许,
  J: v$ u" L1 I1 M' @( {

步骤:
2 O- `  L# C9 O. C2 z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' D  Z! J3 T8 L2 M- P; @   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# d" h1 L6 A4 w5 D5 y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! J2 g. f: P7 S, T0 R3 F; n6 u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: b+ w9 C9 D9 I6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ S9 t+ N1 M9 Y" O8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 ]2 ?# q7 @0 V0 l+ t7 g9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ A( |) g; H/ I" L, g10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 I* [! O' c$ k; K( u# U11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 Q- J, x% j% Y6 |! h, \   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: o( O# p3 b, {1 I9 r" ]+ u( D9 `( o      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ {3 c; `: N* V3 H4 ]) k5 ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, V+ ^  |4 r" ^& B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& q0 f% x4 Q2 g. D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 b# _1 x: B1 w. C8 K+ j3 S  }9 G19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}