【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- ~/ x: c" O8 Y3 W' M6 G1 Enancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 K: _& S! [- B9 v  b9 k& {
& q3 }( y; c. _( u! s. p现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 ?6 f6 k8 @' D外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" c7 z+ W. i1 s; |/ Cvichida 发表于 2009-8-8 12:13

! p- [3 s& s& c
# x1 `5 C) C' q可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

0 o, r# t1 j; U4 w; z! P原料：干巴菌 青椒
4 B( a) r* [6 }, S" p" }1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 a. H* t, g8 w8 L6 |  m/ f' x牛肝菌
鸡枞
% ]& C8 K; B$ T# e2 V; L5 W
* d+ f/ K2 t! N6 c1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
% X2 [9 s' x+ k8 K4 G3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; T# _) Y3 r! X% w+ u" S5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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0 q. }" ?1 ^2 R. E4 l5 r蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 A& |6 M# c7 M) c! J网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ b/ E- X5 Z! O2 T2 b5 R4 @
5 }1 v) z* b+ C1 w' i& a5 ^6 x( J
8 x, s4 w% [4 w6 Y6 X- `球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" D* ?% s& k' H. {- B7 k( @+ u+ J
/ j1 R) e# b7 p+ V3 ?& g
& n( o' j- a" ]' @  m$ a0 ?+ R
: [' [( |. o3 g! \' {  e, E云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说