【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! Z) o& Y! D$ {1 Mxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 |) O( ]  ?- d! f做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
: S# G0 p7 i* I2 I' \" `1 u2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# O" ^  Y/ x( y/ t1 {8 g3 ~4 t4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; _0 C$ B0 U# y, B6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

2 H8 f* S3 E8 y放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

! E/ d9 }0 F' I' \" a) m
( ?/ F6 X1 h; {+ y累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
9 w" L  E) C% }7 VJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 Q8 t* f- `$ N% I
9 R, j# Q2 G1 w" G* O- q4 e
3 {* O( M' L9 |! j1 l8 `9 K多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; w7 _8 k$ p& R6 z  X, f
8 s3 U/ D4 c" W- Q今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
; c/ F' {2 e7 |# }9 ~6 w; `8 S% y
7 v( ^. y3 q. L1 S! X       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
( a4 v4 p/ u8 Z
* O  x$ R2 K0 P1 X, i/ d" {    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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  d/ t" \: v0 j- l  Q& Y+ B2 N
5 k* c/ @: B! \3 G* @3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


4 [, ~" e  H# z  L) D( y/ K
" O) L& b- ]8 t$ U0 n( U4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

# Y  Z+ m3 E/ _6 r- `

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

) `( B/ q( L5 K: M) [$ ?
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 P& l( i" u) |
538#xxiuzi

8 e: F6 ^. ]- H8 E& G& A* Z) u
, c9 ~" _# x* s: G+ F" P- Q$ j看得偶肚子都饿了。