【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! i( R2 R& H' ?xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 M* P# U- M( U2 z' g" K# Z0 y/ A材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# R8 x; C$ |" i2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
2 i: R9 L6 p8 p& y3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
: t  K1 `+ k; W& ~. a# s4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- g' t! r) _8 w6 y6 {4 l5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
" @) O8 f9 V: @$ E4 p, t6 P
& q9 L" T* B# I" l放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
3 d+ N  I% r' ]: Z# Hxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, \2 v/ c: q6 [
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

: c6 S8 R7 l1 d& x# A默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

+ C# P- z% C) O) {' E) b
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
1 Z9 U% s% {; q5 ~+ i2 @8 EJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

6 @! r" ~- t0 ^

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
* D$ _" c! w' `+ V* _
" r/ J5 X2 n9 R( S1 r       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
5 {* Z& }6 u; |" p( }0 ]( I3 V      

$ `& J: K8 h% [+ j" f& m    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


' O8 w* d' |+ \9 z$ F

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
9 ^! ^  ^1 i* q4 k8 \3 e  z
2 F6 ~- z4 x0 J

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


- a  h3 @* X' j8 @5 |5 J' I袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

0 A% C8 ]# F' N3 v" W8 M
538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。